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FUSS福斯定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，又名蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀。
工作原理：
FUSS福斯定氮儀以國際凱氏定氮法為依據(jù)，進行設(shè)計制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發(fā)生器，在液位穩(wěn)壓器的配合下，使蒸氣在數(shù)十秒時間內(nèi)平穩(wěn)輸出供蒸餾器使用。
一執(zhí)行機關(guān)控制下的堿液流經(jīng)蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下?lián)]發(fā)。
第二執(zhí)行機關(guān)控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨*揮發(fā)，揮發(fā)的氨被冷凝器冷凝下來，*地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質(zhì)的系數(shù)得出蛋白質(zhì)的含量。
適用范圍：
FUSS福斯定氮儀用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當好的性價比，僅僅滴定過程需要人工操作一下，非常適合實驗室及檢驗機構(gòu)常規(guī)檢測。廣泛用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析。
注：
1、每次使用儀器前，應讓儀器空煮一次，清洗儀器的內(nèi)部管路。
2、儀器使用完畢，應將其中一只桶的桶蓋打開，將桶內(nèi)的氣體排出，延長附件的使用壽命（3個或2個桶串聯(lián)，排氣時只打開一只桶蓋即可）。
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