人體代謝率在生命早期就達(dá)到頂，在60歲后才開始下降

們大多數(shù)人都記得，有一段時(shí)間，我們可以想吃什么就吃什么，卻不會(huì)發(fā)胖。但是，在一項(xiàng)新的研究中，來自美國、中國、日本、英國、挪威、摩洛哥、加納、荷蘭、法國、瑞士、挪威、德國、毛里求斯、牙買加、南非、肯尼亞、盧旺達(dá)、芬蘭、丹麥和奧地利的研究人員發(fā)現(xiàn)人體的代謝---燃燒卡路里的速度---實(shí)際上在生命早期就達(dá)到了高點(diǎn)，而開始其不可避免的下降的時(shí)間比人們想象的要晚。

論文共同通訊作者、杜克大學(xué)進(jìn)化人類學(xué)副教授Herman Pontzer說，“隨著成長(zhǎng)和變老，有很多生理上的變化。想想青春期、絕經(jīng)期，以及生命的其他階段。奇怪的是，我們的‘代謝生命階段’的時(shí)間似乎與這些典型的里程碑并不匹配?！?/p>

這些作者分析了從一周歲到95歲的6600多人在世界29個(gè)國家進(jìn)行日常生活時(shí)消耗的平均卡路里。

以前，大多數(shù)大規(guī)模的研究測(cè)量了身體用于執(zhí)行呼吸、消化、泵血等基本重要功能所消耗的能量，換句話說，就是你維持生命所需要的卡路里。但這只占我們每天燃燒的卡路里的50%到70%。這還沒有考慮到我們做其他事情所花費(fèi)的能量：洗碗、遛狗、在健身房出汗，甚至只是思考或坐立不安。

為了得出每日總能量消耗的數(shù)字，這些作者依靠“雙標(biāo)水（doubly labeled water）”方法。這是一種尿液測(cè)試，涉及讓一個(gè)人喝水，水分子中的氫和氧已經(jīng)被替換成自然產(chǎn)生的“重元素”形式，然后測(cè)量它們被沖出的速度。

自20世紀(jì)80年代以來，科學(xué)家們一直在使用這種技術(shù)---被認(rèn)為是在實(shí)驗(yàn)室之外的正常日常生活中測(cè)量每日能量消耗的黃金標(biāo)準(zhǔn)---來測(cè)量人類的能量消耗，但是由于成本原因，研究的規(guī)模和范圍都很有限。因此，多個(gè)實(shí)驗(yàn)室決定分享他們的數(shù)據(jù)，并將他們的測(cè)量結(jié)果收集到單個(gè)數(shù)據(jù)庫中，看看他們是否能找出以前的研究工作中沒有揭示或只暗示過的真相。

匯集和分析整個(gè)生命周期的能量消耗，發(fā)現(xiàn)了一些令人驚訝的結(jié)果。有些人認(rèn)為十幾歲和二十幾歲是他們?nèi)紵防餄撃苓_(dá)到的年齡。但是，這些作者發(fā)現(xiàn)，每磅體重中，嬰兒的代謝率是最高的。在出生后的頭12個(gè)月里，能量需求會(huì)急劇上升，到一歲時(shí)，按體型來說，一歲的孩子燃燒卡路里的速度比成年人快50%。這不僅僅是因?yàn)樵诔錾蟮牡谝荒?，嬰兒正忙于將他們的出生體重增加到三倍。Pontzer說，“當(dāng)然，他們?cè)诔砷L(zhǎng)，但即使你控制了他們的生長(zhǎng)，他們的能量消耗也在飆升，超出了根據(jù)他們體型和身體組成作出的預(yù)期?！?/span>

人類生命過程中的總能量消耗，Science, 2021, doi:10.1126/science.abe5017。

嬰兒體內(nèi)高消耗能量的代謝可能部分地解釋了為什么在這個(gè)發(fā)育窗口期沒有得到足夠的食物的兒童不太可能生存并成長(zhǎng)為健康的成年人。Pontzer說，“嬰兒的細(xì)胞內(nèi)正在發(fā)生一些事情，使它們更加活躍，但我們還不知道這些過程是什么?！?/p>

這些數(shù)據(jù)顯示，在嬰兒期最初的激增之后，代謝每年減緩約3%，直到我們到達(dá)20多歲，這時(shí)代謝穩(wěn)定下來，達(dá)到一個(gè)新的正常水平。盡管青少年時(shí)期是成長(zhǎng)的高峰期，但是這些作者在考慮到體型因素后，并沒有看到青少年時(shí)期的每日熱量需求有任何增加。Pontzer 說，“我們真地以為青春期會(huì)有所不同，但事實(shí)并非如此。”

中年是另一個(gè)驚喜。也許有人說過，當(dāng)涉及到人體的體重時(shí)，30歲以后都是下坡路。雖然有幾個(gè)因素可以解釋在我們工作的黃金時(shí)期經(jīng)常出現(xiàn)的腰圍變粗，但是這項(xiàng)新的研究表明，代謝變化不是其中之一。

事實(shí)上，這些作者發(fā)現(xiàn)，在中年時(shí)期--人的20歲、30歲、40歲和50歲--的能量消耗是穩(wěn)定的。即使在懷孕期間，隨著嬰兒的成長(zhǎng)，隨著體重的增加，女性的卡路里需求也不會(huì)比預(yù)期的多或少。

這些數(shù)據(jù)表明，人體的代謝直到60歲以后才真正開始下降。這種減緩是漸進(jìn)的，每年只有0.7%。但是一個(gè)90多歲的人每天需要的卡路里比處于中年時(shí)期的人少26%。

這些作者說，隨著我們年齡的增長(zhǎng)，失去的肌肉質(zhì)量可能是部分原因，因?yàn)榧∪獗戎救紵嗟臒崃?。但這并不是全部情況。Pontzer說，“我們對(duì)肌肉質(zhì)量進(jìn)行了控制。這是因?yàn)樗鼈兊募?xì)胞正在延緩代謝?！?/p>

即使將不同的活動(dòng)水平考慮在內(nèi)，這些變化模式也保持不變。Pontzer說，長(zhǎng)期以來，由于衰老與許多其他變化同時(shí)發(fā)生，是什么驅(qū)動(dòng)了能量消耗的轉(zhuǎn)變，一直難以解析。但是，這項(xiàng)新的研究支持了這樣的一種觀點(diǎn)：這不僅僅是與年齡有關(guān)的生活方式或身體組成的變化。

Pontzer說：“所有這些都指向這樣一個(gè)結(jié)論：組織代謝和細(xì)胞正在發(fā)揮的功能正在以我們以前沒有充分認(rèn)識(shí)到的方式在整個(gè)生命過程中發(fā)生變化。你真地需要一種像這樣的大數(shù)據(jù)集來解決這些問題。