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在線拉曼光譜儀是一種新型快速的檢測(cè)技術(shù)，已經(jīng)在食品檢測(cè)中得到廣泛使用?，F(xiàn)在，便攜式表面增強(qiáng)拉曼光譜和激光拉曼光譜這兩種類型的拉曼儀在食品分析與檢測(cè)中的應(yīng)用較為廣泛。隨著近些年大大小小的食品安全事件頻繁發(fā)生，人們?cè)絹碓街匾暿称返陌踩谑称分械膽?yīng)用也得到迅速發(fā)展。
在線拉曼光譜儀的原理：
拉曼光譜法的原理是基于樣品被激光照射后會(huì)產(chǎn)生拉曼散射效應(yīng)，通過檢測(cè)入射光與散射光發(fā)生的頻率變化差異，獲得具有指紋特性的拉曼譜圖。拉曼光譜法可應(yīng)用于分子結(jié)構(gòu)研究，具有檢測(cè)速度快，特征峰明顯，易于分析等特性。
拉曼光譜與紅外光譜可以互相補(bǔ)充互相佐證，紅外譜測(cè)定的是光的吸收，橫坐標(biāo)用波數(shù)或波長(zhǎng)表示，拉曼光譜測(cè)定的是光的散射，橫坐標(biāo)代表拉曼位移（入射光與散射光頻率差），對(duì)于分子中的同一基團(tuán)，拉曼位移是相同的。
在線拉曼光譜儀的主要特點(diǎn)：
1.靈敏度遠(yuǎn)高于其它同類拉曼譜儀，模塊化設(shè)計(jì)，波長(zhǎng)可任意選擇，配置靈活，升級(jí)容易。
2.所有傳動(dòng)部件均采用光柵尺閉環(huán)控制，儀器精度和重復(fù)性比其它同類光譜儀提高了一個(gè)數(shù)量級(jí)。
3.可一次連續(xù)掃描大范圍的拉曼光譜，無需接譜，無需使用低分辨率光柵。
4.受保護(hù)的微共焦系統(tǒng)，可連續(xù)調(diào)節(jié)共焦深度，并大大提高了儀器的光通量和穩(wěn)定性。
5.受保護(hù)的拉曼或熒光信號(hào)一次直接成像，迅速獲得材料的空間分布。
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