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酒精濃度的測定是與酒*料的監(jiān)管控制和標簽有關(guān)的一個關(guān)鍵參數(shù)。

如歐洲的COMMISSION REGULATION (EC)N° 2870/2000和OIV Method - MA - AS312 - 01A或美國的AOAC Distillation-Hydrometric method (AOAC 920.57)等參考法規(guī)所述，通過蒸餾進行樣品處理，然后用比重計或電子密度計進行密度測量是測定酒精強度的標準。

密度測量前的蒸餾步驟非常關(guān)鍵，因為它分離了會導致結(jié)果不準確的揮發(fā)性化合物和非揮發(fā)性物質(zhì)，因為密度與酒精強度的轉(zhuǎn)換是根據(jù)使用純水-酒精混合物作為參考的表格進行的。

用于酒精測試的蒸汽蒸餾法

測量密度的傳統(tǒng)蒸餾法被廣泛用于確定酒*料的酒精濃度。

由于傳統(tǒng)蒸餾法耗時且需要多次手工操作，最近蒸汽蒸餾法已成為一種快速程序，使制造商和食品及飲料當局能夠有效地確定和控制飲料的酒精濃度。

蒸汽蒸餾法被認為對酒精濃度的測定很有效，因為有了載體蒸汽，樣品的可蒸餾部分與非揮發(fā)性殘留物被分離。蒸汽流在不到10分鐘的時間內(nèi)將酒精從樣品中排出，與傳統(tǒng)的蒸餾過程相比，時間大大縮短。

獲得的蒸餾物是一種乙醇-水混合物。使用密度計或比重計測量密度，并通過表格表達結(jié)果，計算出酒精強度（乙醇含量）。

·       作為一般規(guī)則，在7-9分鐘內(nèi)蒸餾你的樣品

·       在蒸餾物上使用密度計或比重計來測量酒精含量，即使是復雜的酒。

性能優(yōu)秀的蒸餾裝置，用于快速和簡單的酒精含量分析

為凱氏定氮法開發(fā)的自動蒸汽蒸餾儀器是進行啤酒、葡萄酒、烈酒和利口酒的酒精濃度測定的理想選擇。蒸汽蒸餾裝置可以隨時使用，并保證每次分析的消耗品成本低，因為只需要蒸餾水。

VELP UDK蒸餾裝置是根據(jù)國際法規(guī)和TTB指南進行酒精強度分析的合適選擇。有了UDK系列，可以選擇完整系列的蒸餾器，能夠滿足任何實驗室的要求，從每天幾個樣品到帶自動取樣器的無人值守操作。

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