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不同的物料具有不同的粉碎性，往往需要不同的粉碎方法，每一種粉碎設備，往往兼具多種粉碎方式;粉碎過程中因顆粒粉碎、表面積增大所需要的能量遠比實際總輸入能量低。超細微粉碎技術在食品加工中的應用具有兩個方面的重要意義，一是提高食品的口感，且有利于營養(yǎng)物質的吸收:二是開發(fā)新食品，原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用，配制和深加工成各種功能食品，增加了新食品品種，提高了資源利用率。
實驗室刀式粉碎機利用粉碎刀片高速旋轉撞擊并由空氣氣流旋風分離的形式來實現干性物料的超細微粉碎，它由投料口、集料罐、粉碎室、高速電機等組成。物料由投料口進入粉碎室，被高速旋轉的刀片撞擊粉碎，刀片的高速旋轉也引起了空氣氣流的流動，從而把粉碎后的物料帶到粉碎罐中，氣流經濾袋排出，完成粉碎。可廣泛用于中藥、西藥、農藥、生物、化妝品、食品、飼料、化工、陶瓷以及大學實驗室，醫(yī)院診所藥店，美容院等多行業(yè)干性物料的超細微粉碎需求。
實驗室刀式粉碎機BC3-1是一種新型超細微粉碎機，該機的點優(yōu)勢是在較小的體積下實現了高速撞擊和氣流渦流粉碎與旋風式集料方式的融合，該機刀組部分是應用流體力學設計而成的刀型--多邊翹頭刀，該刀型是目前高速粉碎機的科學刀型，可更大的提高粉碎效率和粉碎細度以及對物料的適應性。
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