地理標(biāo)志產(chǎn)品 漢源花椒油 - 酸價(jià)、過(guò)氧化值的測(cè)定

DB5118/T 19-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 漢源花椒油

范圍
本文件規(guī)定了漢源花椒油的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、運(yùn)輸和貯存的要求。
本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的漢源花椒油。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
漢源花椒油  Hanyuan Red Pepper oil
由漢源花椒經(jīng)菜籽油浸泡萃取或壓榨而成，淺黃色至棕黃色、清澈透明、具有花椒固有的香氣、麻味綿長(zhǎng)的花椒油。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)的地域范圍，見(jiàn)附錄A。

要求
感官指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合表3的規(guī)定。


其他真菌毒素
應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
其他污染物
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2006)第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
酸價(jià)
按 GB 5009.229 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值
按 GB 5009.227 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S