上饒山茶油 - 酸價(jià)檢驗(yàn)、過氧化值檢驗(yàn)

T/SRSCY 001-2022 上饒山茶油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了上饒山茶油的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、可追溯信息。本標(biāo)準(zhǔn)適用于上饒山茶油的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及銷售。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 11765 界定的和下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
上饒山茶油
以上饒市行政區(qū)域內(nèi)種植的油茶籽實(shí)或油茶籽仁為原料，經(jīng)不同的加工工藝制取的，符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的油茶籽油。
特級(jí)鮮榨山茶油
以新鮮油茶籽為原料，采用水酶法、超臨界萃取、壓榨等加工工藝提取的原油，再通過過濾、除雜制取的成品油。
初榨山茶油
以無(wú)劣變且霉變率≤1%的油茶籽為原料，采用壓榨加工工藝提取的原油，再通過過濾、除雜制取的成品油。
精煉壓榨山茶油
采用壓榨加工工藝提取的油茶籽油，再通過堿練、脫色、脫臭、冷凍等精煉工藝制取的成品油。
浸出山茶油
利用六號(hào)溶劑(正己烷)從茶餅中提取的原油，再通過堿練、脫色、脫臭、冷凍等精煉工藝制取的成品油。
新鮮油茶籽
采摘期限不超過15天或貯存期限不超過90天(冷藏貯存條件為4°C~8°C)的油茶籽，霉變率≤0.1％，無(wú)劣變。

要求
原料要求
油茶籽應(yīng)符合 GB19641、GB2762、GB2763 的規(guī)定。
基本組成和主要物理參數(shù)
上饒山茶油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1，這些組成和參數(shù)表示了上饒山茶油的基本特性，上饒山茶油必須具備這些特征參數(shù)。


質(zhì)量要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。
其它
油茶籽油中不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精、香料和抗氧化劑。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過氧化值檢驗(yàn): 按GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定


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