興寧茶油 - 折光指數(shù)、碘值、酸價、過氧化值的測定

T/XNCY 0001-2022 興寧茶油

范圍
本文件規(guī)定了興寧茶油的術(shù)語和定義、加工工藝、質(zhì)量要求、可追溯要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽和標識、包裝、儲存、運輸和銷售的要求。
本文件適用于以興寧區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的油茶籽或仁為原料，在興寧市區(qū)域內(nèi)通過非有機溶劑浸出工藝制取的食用油茶籽油為興寧茶油。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
興寧茶油  Xing Ning Oil‐tea camellia seed oil
以興寧市區(qū)域內(nèi)種植生產(chǎn)的油茶籽為原料，在興寧市區(qū)域內(nèi)通過非有機溶劑浸出工藝加工而成的，符合本文件要求的茶油。

加工工藝
工藝要求
經(jīng)非有機溶劑浸出工藝生產(chǎn)，并通過適度精煉加工而成。

質(zhì)量要求
特征指標
應符合表1的規(guī)定。其他特征指標應符合 GB/T 11765 的規(guī)定。


質(zhì)量指標
應符合表2的規(guī)定。


聲稱指標
應符合表3的規(guī)定。


食品安全要求
按 LS/T 3249、GB 2716 的規(guī)定執(zhí)行。
生產(chǎn)過程質(zhì)量控制
按 LS/T 1218、GB 14881、GB 8955 相關(guān)條款執(zhí)行。
其他
興寧茶油中不得摻有其他食用油或非食用油；不得添加任何香精或香料等添加劑。

可追溯和關(guān)鍵信息要求
油茶籽要求
應記錄油茶籽的批次、收獲年份、產(chǎn)地、進貨量、基地/供應方名稱、儲運信息和檢測數(shù)據(jù)。
優(yōu)先采用自有基地管理和定單標準化管理的油茶籽作為生產(chǎn)原料。
茶油生產(chǎn)信息
記錄生產(chǎn)過程中的原料信息。
記錄茶油生產(chǎn)過程中有關(guān)追溯的各項數(shù)據(jù)，包括輔料和廢棄物使用的記錄。
可追溯留樣
采用適當貯存條件，對生產(chǎn)的油茶籽、成品油茶籽油做批次留樣，作為被查。
留樣的保存期限根據(jù)產(chǎn)品的保質(zhì)期而定。

檢驗方法
折光指數(shù)
按 GB/T 5527 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定

碘值
按 GB/T 5532 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

酸價
按 GB 5009.229 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值
按 GB 5009.227 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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