食用油檢測(cè)項(xiàng)目及設(shè)備清單【高精度檢測(cè)】食用油檢測(cè)項(xiàng)目及設(shè)備清單

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　　食用油是炒菜的調(diào)味品之一，可以增加飯菜的香味，而且食用油也含有對(duì)人體健康的微量元素，但是近幾年食用油摻假的案例頻繁發(fā)生，利用調(diào)味品行業(yè)的大量需求，無(wú)良商家為謀取暴利，在食用油中摻入劣質(zhì)油來(lái)冒充優(yōu)質(zhì)油。相關(guān)部門(mén)也頒布了相關(guān)的食用油常規(guī)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法，接下來(lái)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)給大家分享一下關(guān)于食用油檢測(cè)項(xiàng)目及設(shè)備清單的相關(guān)內(nèi)容。

　　食用油的色澤、氣味、滋味、透明度、鉛、總砷、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)(雜質(zhì))、過(guò)氧化值、加熱試驗(yàn)(280℃)、含皂量、酸值(酸價(jià))、煙點(diǎn)、棉籽油中游離棉酚含量、熔點(diǎn)、冷凍試驗(yàn)、溶劑殘留量、黃曲霉毒素B1、抗氧化劑(BHA、BHT)，才能判斷出來(lái)食用油是不是安全，否定相關(guān)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　酸價(jià)是指中和1克油脂中游離脂肪酸所消耗KOH的毫克數(shù)。酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，可作為衡量油脂酸敗變質(zhì)程度的指標(biāo)。油脂在儲(chǔ)藏過(guò)程中，由于微生物、熱、光照和酶等的作用會(huì)發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。酸價(jià)越高，說(shuō)明油脂酸敗程度越深。

　　皂化值是指皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數(shù)。其反映油脂的平均分子量，皂化值越小，說(shuō)明組成甘油酯的脂肪酸分子量越大，其不飽和脂肪酸含量低。

　　食用油檢測(cè)設(shè)備：食品重金屬檢測(cè)儀、食品安全檢測(cè)儀、食用油檢測(cè)儀、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、水分檢測(cè)儀、便攜式微生物檢測(cè)儀。