產(chǎn)品推薦:氣相|液相|光譜|質(zhì)譜|電化學(xué)|元素分析|水分測定儀|樣品前處理|試驗(yàn)機(jī)|培養(yǎng)箱


化工儀器網(wǎng)>技術(shù)中心>儀器文獻(xiàn)>正文

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您? 在線咨詢

糕點(diǎn)食品做微生物培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)

來源:上海喆圖科學(xué)儀器有限公司   2023年05月10日 09:49  

        隨著食品安全問題頻發(fā),民眾對部分食品頗為擔(dān)心,國家也相繼出臺錯(cuò)誤保證食品安全,保證食品安全刻不容緩。            國家對糕點(diǎn)食品制訂了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品就是不合格品,是不能出廠銷售的.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中有很多項(xiàng)目,其中有微生物指標(biāo),有細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等,可能還有霉菌.國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,每批產(chǎn)品出廠前都需要進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)項(xiàng)目中就包括微生物項(xiàng)目.
    用
生化培養(yǎng)箱進(jìn)行微生物培養(yǎng)的目的就是看一看在產(chǎn)品中有沒有微生物?有哪些種類的微生物?各種微生物數(shù)量有多少?是否達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)限制的要求?
    檢驗(yàn)過程一般是:取一定量的樣品,加一定量的水,打成漿,取一定量漿,稀釋一定的倍數(shù),做平板涂布,放入生化培養(yǎng)箱內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng).一段時(shí)間后,看各稀釋倍數(shù)的平板上長沒長菌(這是看產(chǎn)品中有沒有微生物)?菌落多不多(這是看有多少)?都是些什么菌(這是看細(xì)菌、大腸桿菌、霉菌等各有多少)?大腸桿菌、致病菌的培養(yǎng)方式略有不同,但原理是一樣的.
    根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果,與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所需求的值相對照,得出產(chǎn)品中微生物指標(biāo)是否達(dá)到要求的結(jié)果,判定產(chǎn)品是否合格.合格則出廠銷售;不合格則另行處理(回到生產(chǎn)車間再制,或直接銷毀).
    所以,在對食品類產(chǎn)品的檢驗(yàn)中,微生物培養(yǎng)是極其重要的一環(huán),畢竟食品安全是天大的事。



免責(zé)聲明

  • 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
企業(yè)未開通此功能
詳詢客服 : 0571-87858618