稻米在加工過(guò)程中，首先要經(jīng)過(guò)脫殼處理，那層包裹稻米的外殼，即是稻殼。而米糠則是稻米退殼后，在進(jìn)行加工精米過(guò)程中所產(chǎn)生的表層物質(zhì)。在這類(lèi)物質(zhì)中，除小部分稻殼（類(lèi)似于麥糠）外，還有果皮、種皮、外胚乳、糊粉層及胚等物質(zhì)。

當(dāng)前我國(guó)對(duì)米糠的利用，主要用于動(dòng)物飼料和生產(chǎn)米糠油，未來(lái)將在支持米糠安全使用產(chǎn)業(yè)發(fā)展、建立米糠無(wú)害化評(píng)價(jià)體系、加強(qiáng)米糠制品安全監(jiān)管、加大米糠利用推廣宣傳及將無(wú)害化米糠列入“藥食兩用名單”和《藥典》等五個(gè)方面鞏固完善，從而推動(dòng)米糠利用的全面發(fā)展。

米糠是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來(lái)源，對(duì)于飼料和食品級(jí)米糠加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，米糠中的蛋白含量是鑒定米糠原料優(yōu)劣的參數(shù)之一。對(duì)于米糠油的加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，米糠中脂肪的含量在壓榨或者浸出法制取米糠油工藝?yán)锓浅Ｖ匾膮?shù)。對(duì)于米糠加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)過(guò)程中水分，蛋白，脂肪，纖維等營(yíng)養(yǎng)成分的準(zhǔn)確快速檢測(cè)，成為監(jiān)控工藝的重要環(huán)節(jié)。

近紅外光譜技術(shù)是一種快速無(wú)損檢測(cè)物質(zhì)含量的現(xiàn)代光譜分析技術(shù)，1min 可以出檢測(cè)結(jié)果，避免了傳統(tǒng)的化學(xué)分析方法分析時(shí)間長(zhǎng)、步驟繁瑣，分析結(jié)果的準(zhǔn)確度和精密度都受到限制的缺點(diǎn)，從而幫助企業(yè)對(duì)米糠中營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)快速質(zhì)量控制，不需要等待數(shù)小時(shí)或者數(shù)天。

近紅外光譜法測(cè)定步驟本方案以測(cè)定米糠中蛋白質(zhì)參數(shù)為例。

本方案采用 ProxiMate 型近紅外光譜儀對(duì) 200 個(gè)米糠樣品進(jìn)行了光譜采集，針對(duì)米糠中的蛋白質(zhì)、進(jìn)行模型構(gòu)建，結(jié)果表明：近紅外光譜分析法結(jié)合偏最小二乘法建立的分析模型可以對(duì)米糠中的主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)進(jìn)行快速檢測(cè)，模型相關(guān)系數(shù)高于 0.9。

旁線近紅外 ProxiMate 具有 IP69 的防護(hù)等級(jí)，可靠耐用、設(shè)計(jì)緊湊和使用簡(jiǎn)單的特點(diǎn)。它能減少生產(chǎn)停機(jī)時(shí)間，對(duì)批次抽樣進(jìn)行快速的質(zhì)量控制。用戶(hù)界面直觀，任何人都能進(jìn)行操作，自動(dòng)建模優(yōu)化更新模型；提供廣泛的預(yù)校準(zhǔn)包，用于米糠加工企業(yè)。如果對(duì)該儀器感興趣，可聯(lián)系我們提供免費(fèi)樣機(jī)使用。