專家釋疑“太空食品”的四大誤區(qū)

太空青椒、太空蕃茄、太空玉米……當(dāng)越來(lái)越多“太空食品”走上百姓的餐桌時(shí)，人們對(duì)航天育種與“太空食品”仍然存在著一些誤解。中國(guó)農(nóng)業(yè)*作物科學(xué)研究所航天育種中心主任劉錄祥，就常見(jiàn)的幾種誤區(qū)作了解釋。

　　誤解一：種子上天轉(zhuǎn)一圈，就叫“太空種子”

　　“現(xiàn)在有很多不法商人打假?gòu)V告，說(shuō)他們的種子‘曾搭載某某衛(wèi)星上天’，向農(nóng)民高價(jià)出售。”劉錄祥說(shuō)，“其實(shí)，種子上天走一遭，只是完成‘太空升級(jí)’的*步罷了，真正繁復(fù)的工作，是隨后進(jìn)行的地面培育、篩選和驗(yàn)證。”

　　搭載回來(lái)的種子至少要經(jīng)過(guò)三四代的篩選，然后到多個(gè)省份的試驗(yàn)點(diǎn)去試種。試種成功，還要拿到品種審定委員會(huì)去審定。“品種委員會(huì)還要試種3年，如果3年的表現(xiàn)都超過(guò)對(duì)照品種，才能夠得到審定證書(shū)。”劉錄祥說(shuō)，這時(shí)，種子才能叫“太空種子”，才能合法地推向市場(chǎng)。

　　“從搭載種子‘晉級(jí)’到‘太空種子’，至少要經(jīng)過(guò)4—6年的周期。”劉錄祥說(shuō)。

　　誤解二：太空食品都是“大塊頭”

　　茄子像南瓜，南瓜磨盤(pán)大，豆角幾尺長(zhǎng)……特色“太空菜”的廣泛宣傳，讓好多人誤以為太空食品都是“大塊頭”。

　　“種子搭載后產(chǎn)生的變異是各種各樣的，選擇面非常廣。”劉錄祥說(shuō)。

　　以小麥種子為例，搭載后的植株有的高桿，有的矮桿，穗子有大有小，生育期有的提前，有的推后。“至于選出什么樣的、淘汰什么樣的，主動(dòng)權(quán)在我們自己手里。”劉錄祥舉例說(shuō)，“太空五號(hào)”弱筋小麥適合做糕點(diǎn)，“太空六號(hào)”則是強(qiáng)筋小麥，適合做面條餃子。選擇標(biāo)準(zhǔn)不同，結(jié)果也不同。

　　再比如，茄子皮對(duì)治療冠心病有幫助，科學(xué)家就專門(mén)挑選搭載后“變”小的茄子，這樣，單位產(chǎn)茄子皮的量就增多了。

　　誤解三：太空食品不安全

　　“基因突變”“變異”“人工誘變”……這些航天育種的術(shù)語(yǔ)聽(tīng)起來(lái)有些“恐怖”，讓個(gè)別消費(fèi)者擔(dān)心太空食品的安全性問(wèn)題。

　　“太空食品安全，人們盡可以放心食用。”劉錄祥說(shuō)。

　　航天育種的原理，是把植物種子用衛(wèi)星搭載上天，在宇宙輻射、微重力、弱地磁、高真空以及低溫等綜合因素的作用下引起基因變異，返回地面后再經(jīng)過(guò)專門(mén)的培育和篩選，形成有明顯優(yōu)勢(shì)的新品種。

　　“在自然界里，自然環(huán)境的變遷也會(huì)引起生物發(fā)生相應(yīng)的突變，以適應(yīng)新的環(huán)境。”劉錄祥說(shuō)，“航天育種只是加快了生物的這種變異過(guò)程。”

　　有人擔(dān)心“宇宙粒子輻射”的安全性。劉錄祥說(shuō)：“人們用高劑量的核輻照為面包、大米、方便面、脫水蔬菜等消毒，這些食品都可以直接食用，航天育種所接受的輻照強(qiáng)度僅為前者的百萬(wàn)分之一，而且要經(jīng)過(guò)數(shù)代的培育篩選后才開(kāi)始食用，所以根本不用擔(dān)心。”

　　誤解四：太空食品一定是“綠色食品”

　　“盡管太空環(huán)境無(wú)菌、無(wú)污染，但并非所有的太空食品都是綠色食品。”劉錄祥說(shuō)。

　　太空食品是經(jīng)過(guò)航天育種所培育出的。而綠色食品是指在無(wú)污染的條件下，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境中培植加工的食品。

　　“太空種子在地面的培育階段一樣可能施化肥，所以，是不是綠色食品，還要看是否有相關(guān)部門(mén)頒發(fā)的‘綠色食品’標(biāo)志。”劉錄祥說(shuō)。