龍川山茶油 - 酸價檢驗、過氧化值檢驗

T/LCYC 001-2019 龍川山茶油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了龍川山茶油的分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以廣東省河源市龍川縣本地種植的油茶籽為原料，經(jīng)烘干、脫殼、物理壓榨制取龍川茶籽原油，再將原油精制處理后可供直接食用的龍川成品山茶油。

術(shù)語和定義
龍川茶籽原油  Longchuan crude oil-tea cammellia seed oil
以廣東省河源市龍川縣本地種植的油茶籽為原料，經(jīng)烘干、脫殼、物理壓榨制取的油品。
龍川成品山茶油  Longchuan finished product oil-tea cammellia seed oil
以龍川茶籽原油精制處理后可供直接食用的成品山茶油。

分類
龍川成品山茶油按香型分為清香山茶油和原香山茶油兩類。按質(zhì)量等級要求分為優(yōu)級品和合格品。

技術(shù)要求
基本要求
不應(yīng)使用非食品物質(zhì)，不應(yīng)超范圍、超量使用食品添加劑。
原輔料要求
所有原輔材料應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
油茶籽應(yīng)在廣東省河源市龍川縣本地種植，外形完好，外殼脆硬、潔凈，呈棕褐色，并帶有光澤，無霉變，無蟲蛀。
龍川山茶油基本組成和主要物理參數(shù)
龍川山茶油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些組成和參數(shù)表示了龍川山茶油的基本特性，當(dāng)被用于真實性判定時，僅作參考使用。


質(zhì)量指標(biāo)要求
質(zhì)量指標(biāo)要求見表2。


食品安全要求
食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定, 其中苯并(а)芘指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。


農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
生產(chǎn)工藝要求
物理壓榨、精制需在一般生產(chǎn)區(qū)完成并符合國家有關(guān)規(guī)定；內(nèi)包裝需在清潔區(qū)完成并符合國家有關(guān)規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生應(yīng)符合 GB 8955 及 GB 14881 的規(guī)定。
可追溯和關(guān)鍵信息要求
油茶籽信息
記錄油茶籽的質(zhì)量信息、收獲年份、產(chǎn)地、進(jìn)貨量、基地/供方名 稱、儲存、運輸?shù)刃畔ⅰ?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>山茶油生產(chǎn)信息
記錄山茶油生產(chǎn)過程中有關(guān)追溯的各項數(shù)據(jù)、信息。
凈含量及允許短缺量
應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

檢驗方法
酸價檢驗按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S