面筋測定系統(tǒng)在應用中的意義

 面筋測定系統(tǒng)是對小麥粉粉質測定、對小麥粉質的測定是分析是面團流變學特性的重要實驗之一，也是目前我國乃至世界用來評價小麥及面粉內在品質的重要方法“這種方法已廣泛地用于食品加下、小麥育種、制粉生產、等領域的科研、生產、商檢和進出門貿易等部門。同時為優(yōu)質小麥育種、制粉企樸配麥配粉、保證面粉原料質景的穩(wěn)定、指導面制食品加下的開發(fā)利用等方面提供了重要的科學依具“對小麥粉質進行測定有對面粉中濕（干）筋的含景、濕面筋水分含景、面筋質景（面筋指數(shù)）以及面筋吸水率這種能精確地有效地的測定成為了這一方法推廣應用的關鍵。此時面筋測定系統(tǒng)應需而生。
     日前國內己經研發(fā)出了一些的面筋測定系統(tǒng)，如浙江托普儀器生產的面筋測定系統(tǒng)。北京微訊超技儀器技術有全自動面筋測定儀;良公司研制的全自動粉質分析儀。北京東方孚德技術發(fā)展中心今年.米研制的JFZD .系列小麥粉品質檢測儀、電子粉質儀和面粉品質測試儀，同類產品等緩解了在此之前在農業(yè)、糧食、制粉、食品加下企業(yè)對優(yōu)質向品小麥生產、收購及調撥環(huán)節(jié)卜，存在著以次充好、品質混雜現(xiàn)象。以往優(yōu)質小麥品質的現(xiàn)場驗收，采用的常常是用眼看、乎摸、牙咬等原始的方法，驗收不準，手段落后，誤差很大，造成優(yōu)質不能優(yōu)價、經濟糾紛時有發(fā)生，嚴重影響優(yōu)質小麥的流通，損壞了農民的利益，制約著優(yōu)質小麥產業(yè)化的發(fā)展，傷害了農民的種植積極性只有利用面筋測定系統(tǒng)才能使優(yōu)質小麥產、銷、加過程中，確保專用粉生產優(yōu)質原料的高均勻度、高效益，高質量、維護農民和企業(yè)的利益。