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一、CAS號與分子式

• CAS號：小麥肽的CAS號并不是一個固定的數(shù)值，因為其具體的結(jié)構(gòu)和分子量可能因生產(chǎn)工藝和來源的不同而有所差異。不同的資料中可能會給出不同的小麥肽CAS號，如59-51-8或68919-37-7等，但這些可能只是特定產(chǎn)品或研究中的示例值。因此，在無法確定具體小麥肽產(chǎn)品的CAS號時，建議直接咨詢生產(chǎn)商或查閱相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)資料。

• 分子式：小麥肽的分子式同樣會根據(jù)其具體的肽鏈長度和氨基酸組成而有所不同，因此無法提供一個固定的分子式。一般而言，小麥肽是由小麥蛋白經(jīng)過酶解得到的低分子量肽類混合物，其分子式可以表示為一系列氨基酸的鏈接形式。但具體的分子式需要根據(jù)產(chǎn)品的具體情況來確定。

二、簡介

小麥肽是一種來源于小麥蛋白的生物活性肽，通過特定的酶解工藝制得。它保留了小麥蛋白的營養(yǎng)成分，如氨基酸、礦物質(zhì)等，并具有良好的溶解性、穩(wěn)定性和生物活性。小麥肽通常為白色或淡黃色的粉末，無臭或微有小麥的氣味，在水中易于溶解且具有良好的穩(wěn)定性。

三、性狀

小麥肽粉末一般呈白色或淺灰色（或略顯小麥麩皮色），無結(jié)塊、無不良氣味、無苦味。其分子量通常較小，基本在1000-3000道爾頓之間，這有助于其被人體更好地吸收和利用。

四、用途及用法用量

1. 食品添加劑

• 用途：小麥肽在食品添加劑領(lǐng)域有廣泛的應用，主要用于調(diào)味品、肉制品、乳制品、糕點等食品中，作為營養(yǎng)補充劑或增味劑使用，提供豐富的氨基酸和短肽鏈。

• 用法用量：在食品中添加小麥肽時，一般建議的用量為每千克食品中添加0.1~0.5克小麥肽，但具體添加量應根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求進行調(diào)整。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：小麥肽在工業(yè)領(lǐng)域也有廣泛的應用，如用于制備小麥蛋白粉、氨基酸等工業(yè)產(chǎn)品。

• 用法用量：具體的用法和用量會根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝需求而定。例如，在制備小麥蛋白粉時，小麥肽可能作為原料之一參與反應；在制備氨基酸時，則可能通過特定的水解或酶解工藝從小麥肽中分離得到。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：小麥肽在化工領(lǐng)域的應用尚未廣泛報道，但基于其生物活性和穩(wěn)定性，可能具有潛在的應用價值。例如，它可以作為某些化學反應的原料或添加劑，參與到特定的化學反應和合成過程中。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)需求和工藝條件進行確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：小麥肽在紡織行業(yè)中的具體應用相對較少，但可能作為某些紡織品的添加劑或功能性成分，用以改善紡織品的性能或特性。例如，它可以提高紡織品的柔軟度、光澤度或抗皺性等。

• 用法用量：關(guān)于小麥肽在紡織行業(yè)中的具體用法用量信息較少，因此無法給出具體的建議。建議在實際應用中咨詢專業(yè)的紡織工程師或參考相關(guān)的行業(yè)標準和規(guī)范。

5. 農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

• 用途：小麥肽在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域可以作為植物生長調(diào)節(jié)劑使用，通過促進植物的生長和發(fā)育，提高作物的抗逆性能和產(chǎn)量。

• 用法用量：在實際應用中，一般建議將小麥肽與適量的水混合后進行噴施或灌溉，具體的用量需要根據(jù)土壤肥力和作物生長情況等因素進行調(diào)整。

6. 飼料行業(yè)

• 用途：小麥肽在飼料行業(yè)中可以用作飼料添加劑，以提高動物的生長性能和飼料利用率。

• 用法用量：在飼料中添加小麥肽時，一般每噸飼料中添加的小麥肽量為2~4千克，但具體添加量需根據(jù)飼料的種類和動物的種類及生長階段進行調(diào)整。