高壓均質(zhì)機(jī)在細(xì)胞微球乳劑食品化妝品中作用

          高壓均質(zhì)機(jī)主要利用高壓作用使樣品通過狹窄的縫隙，從而產(chǎn)生強(qiáng)大的剪切力、撞擊力和空穴效應(yīng)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品的破碎、乳化和均質(zhì)等處理。其適用范圍如下：

一、生物領(lǐng)域

細(xì)胞破碎微生物細(xì)胞破碎：高壓勻漿儀可用于破碎各種微生物細(xì)胞，如細(xì)菌、酵母等，以釋放胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、酶、核酸等生物活性物質(zhì)。例如，在發(fā)酵工業(yè)中，通過破碎微生物細(xì)胞可以提取發(fā)酵產(chǎn)物，或者為后續(xù)的分析檢測(cè)提供樣品。例如大腸桿菌細(xì)胞破碎提取重組蛋白、酵母細(xì)胞破碎提取酶類等。

植物細(xì)胞破碎：對(duì)于植物細(xì)胞，高壓勻漿儀也能有效地破碎細(xì)胞壁，釋放細(xì)胞內(nèi)的有效成分，如天然產(chǎn)物、色素、多糖等。比如從植物細(xì)胞中提取紫杉醇等藥用成分、提取花青素等天然色素。

動(dòng)物細(xì)胞破碎：在生物技術(shù)領(lǐng)域，有時(shí)需要破碎動(dòng)物細(xì)胞來獲取細(xì)胞內(nèi)的成分，如從哺乳動(dòng)物細(xì)胞中提取抗體、酶等。但由于動(dòng)物細(xì)胞比較脆弱，在使用高壓勻漿儀時(shí)需要控制好壓力和操作條件，以避免過度破碎導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)容物的破壞。

組織勻漿動(dòng)物組織勻漿：可用于制備動(dòng)物組織勻漿，用于生化分析、病理研究等。例如，將動(dòng)物肝臟、腎臟等組織制成勻漿，進(jìn)行酶活性分析、蛋白質(zhì)含量測(cè)定等。

植物組織勻漿：用于植物生理生化研究，如提取植物組織中的蛋白質(zhì)、核酸、酶等。例如，將葉片、根等植物組織勻漿后，測(cè)定其中的葉綠素含量、抗氧化酶活性等。

二、食品領(lǐng)域

乳制品加工牛奶均質(zhì)：高壓均質(zhì)機(jī)可以使牛奶中的脂肪球均勻分散，提高牛奶的穩(wěn)定性和口感。經(jīng)過均質(zhì)處理的牛奶，脂肪球粒徑更小，不易上浮，從而使牛奶更加均勻細(xì)膩。例如，在生產(chǎn)巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶等過程中，通常會(huì)采用高壓勻漿進(jìn)行均質(zhì)處理。

酸奶生產(chǎn)：在酸奶生產(chǎn)中，高壓勻漿可以使發(fā)酵劑和牛奶充分混合，提高發(fā)酵效率和酸奶的品質(zhì)。同時(shí)，還可以使酸奶的質(zhì)地更加細(xì)膩、口感更加爽滑。

果汁飲料加工果汁均質(zhì)：對(duì)于一些渾濁型果汁，如橙汁、芒果汁等，高壓勻漿儀可以使果汁中的果肉顆粒均勻分散，提高果汁的穩(wěn)定性和口感。經(jīng)過均質(zhì)處理的果汁，不易出現(xiàn)沉淀和分層現(xiàn)象，同時(shí)也能增加果汁的光澤度。

飲料乳化：在某些飲料生產(chǎn)中，需要將一些油脂性成分（如乳化劑、香料等）均勻分散在水中，高壓勻漿儀可以通過強(qiáng)大的剪切力和乳化作用，實(shí)現(xiàn)油脂性成分的均勻分散，提高飲料的穩(wěn)定性和口感。例如，在生產(chǎn)奶茶、咖啡飲料等過程中，需要使用乳化劑將奶粉、咖啡粉等與水充分乳化，高壓勻漿儀可以起到很好的乳化效果。

醬料加工番茄醬、辣椒醬等醬料的均質(zhì)：可以使醬料中的顆粒更加細(xì)膩，口感更加順滑，同時(shí)也能提高醬料的穩(wěn)定性，防止分層和沉淀。例如，在生產(chǎn)番茄醬時(shí)，高壓勻漿可以使番茄果肉和種子破碎得更加均勻，提高番茄醬的質(zhì)地和口感。

三、化工領(lǐng)域

納米材料制備納米乳液制備：高壓勻漿儀可以用于制備納米乳液，通過將兩種互不相溶的液體（如油和水）在高壓下強(qiáng)制混合，形成納米級(jí)別的乳液滴。這種納米乳液在化妝品、醫(yī)藥、涂料等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。例如，在化妝品中，納米乳液可以提高活性成分的滲透性和穩(wěn)定性；在醫(yī)藥領(lǐng)域，納米乳液可以作為藥物載體，提高藥物的生物利用度。

納米顆粒分散：對(duì)于一些納米顆粒，如納米二氧化鈦、納米氧化鋅等，高壓勻漿儀可以將其均勻分散在液體中，防止納米顆粒的團(tuán)聚，提高納米材料的性能和應(yīng)用效果。例如，在涂料工業(yè)中，將納米二氧化鈦分散在涂料中可以提高涂料的耐候性和抗菌性能。

涂料和油墨生產(chǎn)顏料分散：在涂料和油墨生產(chǎn)中，顏料的分散均勻性直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。高壓勻漿儀可以通過強(qiáng)大的剪切力和撞擊力，將顏料顆粒均勻分散在樹脂等載體中，提高涂料和油墨的顏色均勻性、遮蓋力和附著力。例如，在汽車漆、建筑涂料等生產(chǎn)中，高壓勻漿可以使顏料分散得更加均勻，提高涂料的性能。

涂料和油墨乳化：對(duì)于一些水性涂料和油墨，需要將油性成分乳化在水中，高壓勻漿儀可以實(shí)現(xiàn)高效的乳化作用，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和性能。例如，在水性油墨生產(chǎn)中，通過高壓勻漿乳化可以使油墨中的顏料和樹脂更好地分散在水中，提高油墨的印刷性能。

四、制藥領(lǐng)域

藥物制劑生產(chǎn)乳劑和混懸劑制備：高壓勻漿儀可用于制備藥物乳劑和混懸劑，使藥物顆粒均勻分散在液體載體中，提高藥物的穩(wěn)定性和生物利用度。例如，在靜脈注射用脂肪乳劑的生產(chǎn)中，高壓勻漿可以使脂肪油均勻分散在水相中，形成穩(wěn)定的乳劑。對(duì)于一些難溶性藥物，制成混懸劑可以提高藥物的溶解度和生物利用度，高壓勻漿可以使藥物顆粒均勻分散，防止沉淀和結(jié)塊。

脂質(zhì)體制備：脂質(zhì)體是一種具有良好生物相容性的藥物載體，可以提高藥物的靶向性和生物利用度。高壓勻漿儀可以用于制備脂質(zhì)體，通過將磷脂和藥物在高壓下強(qiáng)制混合，形成脂質(zhì)體結(jié)構(gòu)。例如，在抗腫瘤藥物脂質(zhì)體的制備中，高壓勻漿可以使藥物包裹在脂質(zhì)體中，提高藥物的療效和降低毒副作用。

中藥提取中藥材細(xì)胞破碎：高壓勻漿儀可以破碎中藥材細(xì)胞，促進(jìn)有效成分的釋放，提高中藥提取效率。例如，對(duì)于一些根莖類中藥材，如人參、黃芪等，高壓勻漿可以使細(xì)胞壁破碎，使有效成分更容易被提取出來。同時(shí)，高壓勻漿還可以減少提取。