貴果 百香果 - 可溶性固形物的測(cè)定

T/GFTA 07-2024 貴果 百香果

范圍
本文件規(guī)定了貴果百香果的術(shù)語(yǔ)和定義、等級(jí)規(guī)格、安全指標(biāo)、容許度要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志及包裝、運(yùn)輸及貯藏等技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范制定。
本文件適用于貴果百香果的鮮果產(chǎn)品。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
貴果百香果 Guiguo passion fruit
貴州省水果行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位在貴州省區(qū)域生產(chǎn)，且符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量等級(jí)要求的百香果鮮果，包括紫果和黃果。
果實(shí)缺陷  fruit defect
果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育和采摘過(guò)程中受凍害、日灼、病蟲(chóng)危害、機(jī)械作用和化學(xué)作用等造成的傷害。
果面皺縮  fruit wrinkling
果實(shí)光滑的表面收縮形成凹凸的皺痕。
脫囊  excystation
果實(shí)由于過(guò)度成熟或碰撞導(dǎo)致果肉和果皮脫離的現(xiàn)象。
空囊  empty sac
開(kāi)花過(guò)程中授粉受精不良而造成大部分種子不結(jié)實(shí)，果肉汁液較少的現(xiàn)象。
容許度  permissibility
容許低于本級(jí)質(zhì)量的限度。

要求
基本要求
無(wú)病斑、腐爛、變質(zhì)及異味；果實(shí)完整，新鮮潔凈，無(wú)不正常的外部水分，無(wú)空囊、脫囊；具有百香果的風(fēng)味；具有本品種成熟所具有的色澤，色澤均勻。
等級(jí)規(guī)格
黃果百香果果實(shí)質(zhì)量等級(jí)見(jiàn)表1。


采收
運(yùn)輸銷售及貯藏果，宜在七成到八成熟采收。鮮銷果，宜在九成熟以上采收。
安全指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 2762、GB 2763 的規(guī)定。
容許度要求
應(yīng)符合如下要求：
—— 特級(jí)果允許有0%的果實(shí)不符合本等級(jí)的要求；
—— 一級(jí)果允許有3.0%的果實(shí)不符合本等級(jí)的要求，且應(yīng)符合二級(jí)的要求；
—— 二級(jí)果允許有5.0%的果實(shí)不符合本等級(jí)的要求。

檢驗(yàn)方法
可溶性固形物
同一批次果實(shí)抽取10個(gè)，測(cè)定按 NY/T 2637 規(guī)定進(jìn)行，取平均值。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法


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