貴果 百香果 - 可溶性固形物的測定

T/GFTA 07-2024 貴果 百香果

范圍
本文件規(guī)定了貴果百香果的術語和定義、等級規(guī)格、安全指標、容許度要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志及包裝、運輸及貯藏等技術環(huán)節(jié)進行規(guī)范制定。
本文件適用于貴果百香果的鮮果產品。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
貴果百香果 Guiguo passion fruit
貴州省水果行業(yè)協(xié)會會員單位在貴州省區(qū)域生產，且符合本標準質量等級要求的百香果鮮果，包括紫果和黃果。
果實缺陷  fruit defect
果實在生長發(fā)育和采摘過程中受凍害、日灼、病蟲危害、機械作用和化學作用等造成的傷害。
果面皺縮  fruit wrinkling
果實光滑的表面收縮形成凹凸的皺痕。
脫囊  excystation
果實由于過度成熟或碰撞導致果肉和果皮脫離的現(xiàn)象。
空囊  empty sac
開花過程中授粉受精不良而造成大部分種子不結實，果肉汁液較少的現(xiàn)象。
容許度  permissibility
容許低于本級質量的限度。

要求
基本要求
無病斑、腐爛、變質及異味；果實完整，新鮮潔凈，無不正常的外部水分，無空囊、脫囊；具有百香果的風味；具有本品種成熟所具有的色澤，色澤均勻。
等級規(guī)格
黃果百香果果實質量等級見表1。


采收
運輸銷售及貯藏果，宜在七成到八成熟采收。鮮銷果，宜在九成熟以上采收。
安全指標
應符合 GB 2762、GB 2763 的規(guī)定。
容許度要求
應符合如下要求：
—— 特級果允許有0%的果實不符合本等級的要求；
—— 一級果允許有3.0%的果實不符合本等級的要求，且應符合二級的要求；
—— 二級果允許有5.0%的果實不符合本等級的要求。

檢驗方法
可溶性固形物
同一批次果實抽取10個，測定按 NY/T 2637 規(guī)定進行，取平均值。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法


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