地理標(biāo)志證明商標(biāo) 大可枇杷 - 可溶性固形物％、總酸％的檢驗(yàn)

T/YGIIA 013-2023 地理標(biāo)志證明商標(biāo) 大可枇杷

范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志證明商標(biāo)大可枇杷的范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、種植技術(shù)要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存等。
本文件適用于地理標(biāo)志證明商標(biāo)管理部門(mén)批準(zhǔn)保護(hù)的地理證明商標(biāo)大可枇杷。

術(shù)語(yǔ)和定義
大可枇杷 (Dake Loquat)
石林縣大可鄉(xiāng)及其保護(hù)區(qū)域，生產(chǎn)出的枇杷 Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindi，果實(shí)在12月至翌年2月成熟，比正常枇杷(蒙自、四川等地)3~5月成熟早3個(gè)月，是地方農(nóng)特產(chǎn)品。

保護(hù)范圍
"大可枇杷"地理標(biāo)志證明商標(biāo)的商品的原產(chǎn)地域自然地理范圍是：東經(jīng)103°10'~103°41'，北緯24°30'~25°03'之間，海拔1800m~ 2150m，總面積104.98km²。"大可枇杷"原產(chǎn)地域范圍行政區(qū)劃包括：云南省昆明市石林縣大可鄉(xiāng)的大可村、中龍村、結(jié)勝村、南大村、水尾村、器子腳村共6 個(gè)村。

產(chǎn)地環(huán)境
氣候條件
年平均氣溫16.3°C，最高月均氣溫30.2°C，低月均氣溫0.6°C，日照時(shí)數(shù)2096.8h，年均蒸發(fā)量1801.1mm，無(wú)霜期264d。
土壤條件
土壤質(zhì)量應(yīng)符合 NY/T 5010 規(guī)定。
灌溉水
農(nóng)田灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合 GB 5084 要求。
生產(chǎn)基地選擇
生產(chǎn)基地應(yīng)符合 T/YGIIA 004-2023 規(guī)定。

種植技術(shù)要求
品種要求
選擇枇杷品種：'大五星'、'早鐘六號(hào)'等。
培育嫁接苗
砧木苗培育
采集充分成熟的果實(shí)，漂洗晾干種子表面的水分，播種：春播在2月上旬～3月上旬進(jìn)行， 夏播5月下旬～6月下旬進(jìn)行，把種子按距離2cm~3cm均勻地播在苗床上，其上蓋1.0cm~1.5cm厚腐殖土或細(xì)肥沃土，澆透底水，保持土壤濕潤(rùn)。
嫁接苗培育
待砧木小苗長(zhǎng)至4片~5片葉時(shí)移栽嫁接：在良種采穗圃采取健壯、飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害的枝條，春接2月～3月，秋接7月～9月，接穗留2個(gè)～3個(gè)芽， 隨采隨用，采用劈接法嫁接。
栽培管理
栽前準(zhǔn)備
整地：栽植前全面翻耕，深度為40cm~50cm，清除碎石、雜草，耙平，山區(qū)坡地、丘陵區(qū)建成反坡梯田或魚(yú)鱗坑，整地后按栽植密度定點(diǎn)挖塘。
挖塘施底肥：挖長(zhǎng)×寬×深=80cm×80cm×100cm種植塘，底層鋪20cm~30cm的作物秸稈(玉米桿、松針、修剪下的枇杷樹(shù)枝碎段等)，在植物碎段上均勻撒少量石灰(每株50g)，每株施入商品有機(jī)肥(氮磷鉀含量不能低于5%)30kg、鈣鎂磷肥1kg，同表層土混合均勻，回填土到高于地面10cm。
種植密度
寬行窄株種植。采用400cm×500cm或400cm×600cm規(guī)格，畝植27株～33株；南北向栽植。
定植
定植時(shí)間：枇杷地苗宜在10月中旬至11月中旬；枇杷袋苗一年四季均可種植，在雨季(6月～8月)種植為宜。
定植方法：在回填好的種植塘或種植溝上，按株距定點(diǎn)規(guī)劃后挖植樹(shù)塘，輕拿輕放，剝?nèi)ビ缋彛诿缢闹芘嗤凉∽龀伤P(pán)，澆足定根水，然后塘面覆蓋草類(lèi)或地膜，種植后10d~15d灌一次水，澆透，直到成活為止。栽植后千苗木距地面80cm~100cm處定干。
水分管理
灌溉水按照 GB 5084 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。采用滴灌澆水。在3月～5月每月澆一次水，80kg/株/次，以根系主要分布土層(30cm~40cm)濕潤(rùn)為限，雨季做好排水工作，進(jìn)入10月后，視墑情及時(shí)補(bǔ)充水分。
施肥管理
按照 T/YGIIA 004-2023 規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。以施有機(jī)肥料為主， 無(wú)機(jī)肥料和微生物肥料為輔。大可枇杷果實(shí)采收后，3月施基肥。即在樹(shù)冠滴水處往外挖環(huán)狀溝(溝寬40cm、深35cm、長(zhǎng)為一周)或樹(shù)基部?jī)蛇呁谥睖?寬40cm、深35cm、長(zhǎng)2m)，按照"栽前準(zhǔn)備"施底肥進(jìn)行；追肥3次，分別是壯果肥：枇杷幼果迅速膨大前施入，以?xún)?yōu)質(zhì)復(fù)合肥(N、P₂O₅、K₂O比例為1.0:0.8~1.0:1.0)為主。施肥量占全年施肥量的20%~30%；采果肥：采果后夏梢抽發(fā)前施入，以商品有機(jī)肥為主，搭配優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥，施肥量占全年施肥量的50%~60%；花前肥：秋季花前施用，2/3商品有機(jī)肥，1/3優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥，施肥量占全年施用總量的20%~25%。
枇杷修剪
大可枇杷常用豐產(chǎn)樹(shù)形結(jié)構(gòu)：
主干疏層形：主干高60cm~80cm，樹(shù)高350cm~420cm，主枝3層～4層，主枝數(shù)量為：三層樹(shù)9個(gè)(4-3-2)，四層樹(shù)11個(gè)(4-3:2-2)，在第三層最上一個(gè)主枝上落頭開(kāi)心。主枝上再配側(cè)枝，主枝、側(cè)枝和中心干上都配結(jié)果枝組。層間距第一層至第二層100cm~120cm，第二層至第三層80cm~100cm，第三層至第四層60cm~80cm。
變則主干形：干高60cm~80cm，樹(shù)高320cm~360cm，主枝6個(gè)～8個(gè)，不分層，呈螺旋狀錯(cuò)落均勻地向上排列，每枝枝距25cm~30cm，其上每枝枝距40cm~50cm。主枝上再配側(cè)枝， 每主枝配側(cè)枝2個(gè)～3個(gè)，主枝和側(cè)枝上再配大、中、小型結(jié)果枝組。
大可枇杷2月進(jìn)行春季修剪，以輕剪為主。幼年樹(shù)采取抹嫩梢的方法抹去多余的梢，成年結(jié)果樹(shù)通過(guò)疏梢減少枝梢數(shù)，使結(jié)果枝組充實(shí)健壯。對(duì)大年樹(shù)的結(jié)果枝進(jìn)行疏刪，保持全樹(shù)生長(zhǎng)枝與結(jié)果枝的比例為2:3-4；3-4月大可枇杷采果后老樹(shù)重剪，壯旺樹(shù)輕剪，結(jié)果多的樹(shù)重剪，結(jié)果少的樹(shù)輕剪。疏除密弱枝、病蟲(chóng)枝、干枯枝、穿堂亂形枝、光禿枝；回縮衰老枝、延伸過(guò)長(zhǎng)的下垂枝；短截結(jié)果枝和結(jié)果母枝；對(duì)徒長(zhǎng)枝應(yīng)根據(jù)樹(shù)冠空間大小酌情疏刪、短截或拉枝；在現(xiàn)蕾期修剪。剪除病蟲(chóng)枝、密生枝、落花枝、徒長(zhǎng)枝、下垂枝，調(diào)整結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝的比例。
花果管理
6月下旬～7月上旬按全樹(shù)生長(zhǎng)枝與結(jié)果枝1:3比例進(jìn)行疏穗。凍害重的低洼果園輕疏。7月上、中旬疏去花穗頂部支軸，留2個(gè)～4個(gè)支軸，留30朵～40朵花為度。凍害重的低洼果園輕疏或不疏。8~9月疏去病蟲(chóng)果、畸形果、再疏去小果、過(guò)密果，每穗留果子6個(gè)～8個(gè)。9月底幼果生長(zhǎng)到直徑1.2cm~1.5cm時(shí)，噴殺蟲(chóng)劑和殺菌劑各1次， 重點(diǎn)噴果面，選用高效低毒低殘留的藥劑。噴后48h內(nèi)用專(zhuān)用果袋套在幼果上， 套袋順序應(yīng)先樹(shù)上部后樹(shù)下部。
除草
地膜未覆蓋的區(qū)域和種植溝內(nèi)的雜草需及時(shí)人工鏟除或拔除。
凍害預(yù)防
采用塑料大棚、樹(shù)冠包膜、果園熏煙、果穗套袋或噴葉面肥等方法預(yù)防冬季低溫霜凍對(duì)批把幼果的危害，每年春秋季批耙園行間覆蓋稻草、麥桿等秸桿，覆蓋厚度為15cm~20cm。
病蟲(chóng)害綜合防控
大可枇杷病害有炭疽病、葉斑病、花腐病等；蟲(chóng)害主要有黃毛蟲(chóng)、紅蜘蛛、木亂、果蠅等。
防控原則
針對(duì)枇杷的不同病蟲(chóng)害及危害情況，按照"預(yù)防為主、綠色防控、綜合防治"方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用生態(tài)調(diào)控、物理防治和生物防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)發(fā)生的環(huán)境條件，減少各類(lèi)病蟲(chóng)害所造成的損失。
農(nóng)業(yè)防治
采用抗病品種、合理密植、起壟栽培、合理疏花疏果、避雨栽培、科學(xué)合理肥水管理等技術(shù)，冬春季清除樹(shù)上、樹(shù)下干僵果，摘除蟲(chóng)袋，刮樹(shù)皮、集成燒毀或掩埋， 石灰水涂干、將樹(shù)冠下10cm厚土層過(guò)篩，撿拾在土中越冬的害蟲(chóng)，集中消滅；或樹(shù)基培土、樹(shù)盤(pán)覆蓋薄膜； 生長(zhǎng)季節(jié)及時(shí)撿拾枯萎樹(shù)梢、病蟲(chóng)果、死蟲(chóng)體等，及時(shí)剪除，帶出果園外集中銷(xiāo)毀；采用頻振式殺蟲(chóng)燈、黑光燈等誘殺桃虹蟆、金龜子、蛾類(lèi)等害蟲(chóng)；采用懸掛黃藍(lán)板誘殺岈蟲(chóng)、薊馬等害蟲(chóng)；利用性誘劑誘殺；另外，深施有機(jī)肥(30cm以下)，可有效改良批耙園土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤通氣性和蓄水保墑能力，提高肥力；利用2年生大苗(苗高80cm、地徑1.5cm以上)建園， 當(dāng)年完成定干、整形等工作， 定植后成園快， 抗性強(qiáng)，部分大苗當(dāng)年掛果，次年投產(chǎn)，縮短批把園投產(chǎn)時(shí)間，節(jié)約土地成本。
生物防治
在果園中種植玉米、高粱、向日葵等，引誘蟲(chóng)集中危害而消滅；利用長(zhǎng)盾金小蜂、食岈瓢蟲(chóng)、草蛉、赤眼蜂等防治害蟲(chóng)；采用捕食螨預(yù)防紅蜘蛛、噴施生物農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。
化學(xué)防治
農(nóng)藥使用應(yīng)符合 GB/T 8321 相關(guān)規(guī)定要求。發(fā)病初期，及時(shí)選用高效低藥劑進(jìn)行科學(xué)防治；枇杷炭疽病防治在盛花期用50％多菌靈可濕性粉劑500~600倍液或10％世高水分散粒劑1000倍液及時(shí)噴布；枇杷花腐病主要在幼穗期、果胚期和幼果期用奇農(nóng)素1袋(10g)+井崗霉素2袋+洗衣粉2.5g，加水15kg左右噴；紅蜘蛛用殺螨脒40mL兌水50kg噴霧；枇杷果蠅防治在成蟲(chóng)盛發(fā)期用毒餌誘殺成蟲(chóng)。
采收包裝
大可枇杷成熟期在12月～次年2月，在果皮充分著色成熟時(shí)分批采收，若作長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)7成熟時(shí)采收。采收前不必取袋，可以連袋采摘。采摘時(shí)左手扶住果穗，右手捏住果柄或小支軸，用枝剪剪下，不要擦傷果面絨毛，碰傷果實(shí)，采后輕放在墊有棕片或草的果籃中。根據(jù)果實(shí)成熟期差異，同樹(shù)上的果實(shí)分批采收。包裝應(yīng)符合 GB/T 191 要求， 按同品種、同規(guī)格分別包裝。

產(chǎn)品質(zhì)量要求
感官要求
大可枇杷的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
大可枇杷的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
可溶性固形物％          NY/T 2637-2014
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法
總酸％          GB 12456-2021
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S