粉條機加工粉條的工藝流程

在我們的日常飲食中，粉條憑借其口感和豐富的烹飪方式深受喜愛。但你是否好奇，普通的淀粉是如何在粉絲加工機械設(shè)備下，搖身一變成為爽滑勁道的粉條呢？

首先，制作粉條的前提是精心挑選淀粉。紅薯、土豆、綠豆等淀粉都是常見之選，它們各有特性，為粉條賦予風(fēng)味。選好淀粉后，調(diào)漿環(huán)節(jié)至關(guān)重要。麗星粉條機械設(shè)備可以精確控制粉條加工制漿過程中淀粉與水的比例、攪拌的方向時間與轉(zhuǎn)速、粘度流動性等參數(shù)，確保原料混合均勻，淀粉分子充分吸水膨脹，提高粉條成品品質(zhì)

糊化是淀粉質(zhì)變的關(guān)鍵。全自動粉條機的糊化方式主要有兩種，螺旋擠壓式糊化和蒸汽式糊化。螺旋擠壓式糊化主要依靠螺旋軸的旋轉(zhuǎn)來實現(xiàn)，在擠壓力和摩擦力產(chǎn)生的熱量共同作用下，淀粉原料的溫度迅速升高，當(dāng)達(dá)到淀粉的糊化溫度時，就會由原來的顆粒狀轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂姓承院蛷椥缘暮隣铙w。蒸汽式糊化的全自動粉條機配備有蒸汽發(fā)生裝置和糊化腔，能夠更精確地控制溫度和糊化時間，糊化后的淀粉質(zhì)量較好。

成型階段見證粉條雛形誕生。往昔多用漏瓢成型，如今，模具成型更為普遍。成型后的粉條，需經(jīng)冷卻與老化脫胎換骨。麗星自動化粉條機生產(chǎn)線可以精準(zhǔn)控制老化過程中的的時間、溫度、濕度、速度、壓力、化霜等參數(shù)，使淀粉分子重新組合更加緊密有序，提高粉條韌性彈性。

干燥是延長粉條保質(zhì)期的重要步驟，麗星粉條機多采用低溫大風(fēng)量定型干燥。最后，干燥粉條經(jīng)整理切割，去除瑕疵，切成合適長度。再經(jīng)計量稱重，裝入包裝袋封口，便完成從淀粉到粉條的華麗轉(zhuǎn)身，等待走上千家萬戶的餐桌。