襄陽菜籽油 - 折光指數、相對密度、碘值、酸價、過氧化值的檢驗

T/XYYCZ 001-2020 襄陽菜籽油

范圍
本標準規(guī)定了襄陽菜籽油的術語和定義、基本要求、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存和質量承諾。
本標準適用于以雙低非轉基因油菜籽為原料，經過炒制、壓榨和精煉的方法制取，具有濃郁香味的成品菜籽油。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
襄陽菜籽油
襄陽菜籽油是湖北省襄陽市農戶以雙低非轉基因油菜籽為原料，經過炒制、壓榨和精煉的方法制取，具有濃郁香味的成品菜籽油。
雙低非轉基因油菜籽
芥酸含量≤3.0%和硫甙含量≤35.0μmol/g的非轉基因油菜籽。

生產地域范圍
襄陽菜籽油的地理標志保護范圍限于國家知識產權局核準的《“襄陽菜籽油”地理標志證明商標使用管理規(guī)則》核定范圍，即湖北省襄陽市襄州區(qū)所轄雙溝鎮(zhèn)、峪山鎮(zhèn)、張家集鎮(zhèn)、黃龍鎮(zhèn)、程河鎮(zhèn)、朱集鎮(zhèn)、黃集鎮(zhèn)、伙牌鎮(zhèn)、古驛鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、龍王鎮(zhèn)，地理坐標為：東經110度45分至113度43分，北緯31度14分至32度37分。

自然環(huán)境
襄陽市襄州區(qū)位于鄂西北，漢水中游，東西交匯、南北貫通，屬于亞熱帶濕潤季風大陸性氣候過渡區(qū)，氣候優(yōu)兼南北，具有四季分明、雨熱同季、熱量充足、光照適宜、雨量充沛、無霜期長、晝夜溫差大、早春回溫快特點。年平均無霜期241天，年平均降水量878.3mm，境內日照充足，年平均日照時長數約1987小時，平均氣溫15.6℃。襄州區(qū)土地資源遼闊，耕地集中連片，土壤肥沃，易于耕作。在油菜籽種植區(qū)域內，土壤以沙壤和中壤為主，熟化度高，PH值在6.8-7.5之間，土地養(yǎng)分含量豐富。

原料要求及加工工藝
原料要求
油菜籽應采用雙低非轉基因油菜籽，其質量指標應符合表1的規(guī)定，其安全指標應符合 GB 19641、GB 2716 的規(guī)定。


加工工藝
油菜籽→清理→炒制→小榨→水洗→沉淀→過濾→襄陽菜籽油。

質量要求
特征指標
襄陽菜籽油特征指標見表2。


質量指標
原油質量指標
襄陽菜籽油原油質量指標見表3。


成品油質量指標
襄陽菜籽油成品油質量指標見表4。




成品油質量指標
襄陽菜籽油成品油感官特征見表5。


衛(wèi)生指標
菌毒素指標
真菌毒素應符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物指標
污染物應符合 GB 2762 的規(guī)定。
農藥殘留指標
農藥殘留應符合 GB 2763 的規(guī)定。
食品添加劑和營養(yǎng)強化劑
食品添加劑
食品添加劑的品種和使用量應符合 GB 2760 的規(guī)定。
食品營養(yǎng)強化劑
食品營養(yǎng)強化劑的品種和使用量應符合 GB 14880 的規(guī)定。
其它
濃香菜籽油不得摻有其它食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。

檢驗方法
折光指數
按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數的測定
相對密度
按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定
碘值
按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定
酸價
按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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