地理標(biāo)志產(chǎn)品 五龍山葡萄 - 可溶性固形物、總酸、固酸比的檢驗

DB2101/T 0092-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 五龍山葡萄

范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品 五龍山葡萄的術(shù)語和定義、保護范圍、自然環(huán)境、品種、栽培管理，產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯藏。
本文件適用于國家知識產(chǎn)權(quán)局(原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品 五龍山葡萄。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
五龍山葡萄
在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)栽植，果品質(zhì)量符合本文件要求的葡萄。

保護范圍
五龍山葡萄地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)的(2014年第129號)文件規(guī)定的法庫縣所轄行政區(qū)域，即包括五龍山山脈的丁家房鎮(zhèn)、登仕堡子鎮(zhèn)、秀水河子鎮(zhèn)、雙臺子鎮(zhèn)、大孤家子鎮(zhèn)的5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

自然環(huán)境
氣候
五龍山地區(qū)屬溫帶大陸性半濕潤的季風(fēng)氣候，四季分明、雨量適中，光照充足。年平均氣溫為7.4℃，10℃以上積溫3219.2℃，年總積溫3624.3℃，年平均降水量為645.5mm，年日照時數(shù)為2589h，無霜期為155d。
土壤
土壤為沙壤土，pH值6.5～7.0，土壤肥沃，土壤質(zhì)量符合 GB 15618 要求。
水質(zhì)和空氣
灌溉水以地下水為主要水源，水質(zhì)符合 GB 5084 要求。區(qū)域空氣環(huán)境符合 GB 3095 要求。

品種
巨峰、京亞等適宜在本地區(qū)種植的葡萄品種。

栽培管理
栽培按附錄A執(zhí)行。
按要求建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，記載事項包括：使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期，植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況，收獲日期。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存2年。

產(chǎn)品質(zhì)量
產(chǎn)品等級
按感官要求、理化指標(biāo)為一級產(chǎn)品、二級產(chǎn)品和三級產(chǎn)品。
感官指標(biāo)
感官指標(biāo)見表1。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)見表2。


食品安全指標(biāo)
污染物應(yīng)符合 GB 2762 要求。
農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 要求。

檢驗方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的規(guī)定的方法執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

總酸
按 GB 12456 的規(guī)定方法執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定

固酸比
以測定的可溶性固形物和總酸量的數(shù)值，按式(1)計算。

式中：
X ——固酸比；
S ——可溶性固形物(％)；
A——總酸量(％)。
注：取兩次測定結(jié)果平均值報告結(jié)果，所得結(jié)果表示至一位小數(shù)。


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