國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于寵物罐頭質(zhì)構(gòu)特性測(cè)試

市面上的寵物食品依含水量多少可分為三類：干性寵物食品、濕性寵物食品以及半干性寵物食品。濕性寵物食品即寵物罐頭， 特征是含水量65% ~ 80%，有15% ~ 40%的干物質(zhì)，通常采用罐頭或經(jīng)過消毒的口袋包裝而成， 易于被寵物消化吸收， 一般是貓或小型犬食物的zuijiaxuanze。寵物罐頭由于營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用方便，受到消費(fèi)者的青睞，不僅能夠滿足寵物對(duì)能量的需求，而且具有不同的風(fēng)味。據(jù)線上購(gòu)物平臺(tái)數(shù)據(jù)分析，主食罐、肉罐頭等增速明顯，已超過主糧，具有良好發(fā)展前景。

1、寵物罐頭樣品制備

以肉類占比85%， 水和增稠劑占比15%的比例進(jìn)行罐頭制作。準(zhǔn)確稱量各復(fù)配膠體，倒入加好水的攪拌機(jī)中攪拌1 min，然后按比例將溶液和肉混合均勻， 然后轉(zhuǎn)入罐中并使用封口機(jī)封口。將罐頭倒置進(jìn)行滅菌，滅菌溫度和時(shí)間為120 ℃和80 min。滅菌后倒置冷卻， 待chedi冷卻后開罐觀察其狀態(tài)并切塊進(jìn)行TPA 測(cè)試。

2、TPA測(cè)試

儀器：上海騰拔國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/50柱形探頭

（圖片版權(quán)歸騰拔儀器所有，未經(jīng)允許不得使用）

將寵物罐頭塊狀樣品放于柱形探頭的正下方，測(cè)試條件如下：

測(cè)試模式：TPA

測(cè)試速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)模式：形變 25%

兩次下壓間隔時(shí)間：2秒

可以用于測(cè)定寵物罐頭樣品的硬度、彈性、回復(fù)性、內(nèi)聚性和咀嚼性等指標(biāo)。