HYM-PM混合實驗儀應(yīng)用和特點

HYM-PM混合實驗儀 

一、HYM-PM混合實驗儀產(chǎn)品應(yīng)用：

HYM-PM型混合實驗儀是一款能多功能的測定小麥面粉和其它谷物粉流變學(xué)和酶學(xué)特性的儀器，其原理主要是測定面粉加水混合形成面團(tuán)、面團(tuán)加熱糊化以及冷卻過程中流變學(xué)特性。相當(dāng)于測定面粉制作成食品整個過程中面團(tuán)特性，反映面團(tuán)從生到熟的整個過程， 蛋白、淀粉、脂肪、酶各組分對面團(tuán)特性的影響，以及它們之間的相互作用。

二、HYM-PM混合實驗儀產(chǎn)品特點：

*和面缽溫度自動設(shè)定，精確可靠

*水箱拆裝更快捷，更方便，更易清理

*自動加水，效率更高，加水量更準(zhǔn)確(±0.02ml)

*可建立新的實驗協(xié)議，同時變化溫度和速度

*“配粉”功能，用于理論預(yù)測配粉后的混合實驗曲線

*雙材質(zhì)和面缽，鋁/不銹鋼合金，結(jié)實耐用，易于清理

*全自動測試，檢測面粉吸水率，時間少于8分鐘

*帶鍍層的防粘醒發(fā)片和半自動切刀，使實驗面片制備更好更便捷

*所有檢測點（溫度和扭矩）都能進(jìn)行校準(zhǔn)，檢測精度更高分析軟件操作簡單

*面團(tuán)耐溫指數(shù)，評估面團(tuán)耐升溫能力（傳統(tǒng)的耐揉混指數(shù)之外的一個新指標(biāo)）

*“添加劑作用”功能，直接可視化地查看添加劑使用效果和最佳添加量

*“預(yù)測公式”功能，根據(jù)檢測結(jié)果自動計算，顯示相關(guān)預(yù)測結(jié)果，例如預(yù)測面

包體積