水產(chǎn)品中的重金屬檢測

來源：上海蓋文實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 2012年09月19日 15:02

導(dǎo)語

　　重金屬是指密度在5×103kg/m3以上的金屬,如金（Au）、銀（Ag）、汞（Hg）、銅（Cu）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）等。有些重金屬通過食物進(jìn)入人體,干擾人體正常生理功能,危害人體健康,被稱為有毒重金屬,主要有汞、鎘、鉻（Cr）、鉛、砷（As）、鋅（Zn）、錫（Sn）等。其中,砷本屬于非金屬元素，但根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)，有鑒于其毒性，一般將其列在有毒重金屬元素內(nèi)。人類活動極易造成水質(zhì)的重金屬污染。人們通過食用水產(chǎn)品，使得重金屬在人體內(nèi)富集，嚴(yán)重?fù)p害身體健康。南海禁漁期已結(jié)束，東海禁漁期也將結(jié)束，我們將要享受美味海鮮的同時，還要小心環(huán)境惡化給水產(chǎn)品帶來重金屬污染的食品安全問題。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

·GB/T 5009.17-2003 食品中總汞及有機(jī)汞的測定

檢測項(xiàng)目

總汞及甲基汞的檢測

檢測方法

原子熒光光譜法冷原子吸收光譜法二硫腙比色法氣相色譜法

前處理儀器          檢測儀器              試劑耗材

微波消解儀         雙道原子熒光光度計       甲基汞標(biāo)準(zhǔn)液

恒溫干燥箱            氣相色譜儀            汞標(biāo)準(zhǔn)儲備液
·GB/T 5009.15-2003 食品中鎘的測定
·GB/T 5009.11-2003 食品中總砷及無機(jī)砷的測定
·GB/T 5009.13-2003 食品中銅的測定

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