【新標(biāo)速遞】GB 4789.9即將更新，空彎?rùn)z測(cè)有哪些新要點(diǎn)？

近期，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布GB 4789.9-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌檢驗(yàn)》。

更新后的標(biāo)準(zhǔn)將【基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜儀（MALDI-TOF MS）】納入檢測(cè)方法，并修改了標(biāo)準(zhǔn)的名稱和范圍等，提升我國(guó)對(duì)彎曲菌這一重要食源性致病菌的監(jiān)測(cè)、溯源和防控能力。

一、檢測(cè)程序：

新標(biāo)準(zhǔn)：增菌后采用過濾培養(yǎng)法，減少雜菌干擾。

二、檢測(cè)范圍：

新標(biāo)準(zhǔn)：空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌檢驗(yàn)，滿足食品中空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌兩項(xiàng)檢驗(yàn)需求，覆蓋更多場(chǎng)景。

三、鑒定方法：

新標(biāo)準(zhǔn)：

彎曲菌屬的鑒定：刪除動(dòng)力觀察，結(jié)合形態(tài)觀察、氧化酶試驗(yàn)、生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行鑒定；

空腸彎曲菌/結(jié)腸彎曲菌的鑒定：除原有生化鑒定外，新增加實(shí)時(shí)熒光 PCR 及基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜方法進(jìn)行鑒定。

基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜儀（MALDI-TOF MS）：通過測(cè)得待測(cè)微生物的蛋白質(zhì)指紋圖譜，和數(shù)據(jù)庫(kù)中的標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜進(jìn)行比對(duì)，高效準(zhǔn)確鑒定微生物。

大微方案：

一、樣品稀釋：

DW-JURAY 微生物樣品自動(dòng)重量稀釋儀

儀器作為空腸彎曲菌/結(jié)腸彎曲菌檢測(cè)的關(guān)鍵前處理步驟，可自動(dòng)計(jì)算并完成對(duì)任意重量樣品的精準(zhǔn)稀釋，為后續(xù)的增菌過濾和高效鑒定奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，顯著簡(jiǎn)化工作并提升整體檢測(cè)效率。

二、樣品均質(zhì)

DW-4 拍擊式均質(zhì)器

儀器是空腸彎曲菌/結(jié)腸彎曲菌檢測(cè)流程中制備“樣品勻液”的理想工具，能通過高效的拍擊均質(zhì)，充分釋放樣本中的目標(biāo)菌體，為后續(xù)的過濾培養(yǎng)和精準(zhǔn)鑒定奠定基礎(chǔ)。靜音設(shè)計(jì)能讓您在安靜環(huán)境中專注操作。

三、培養(yǎng)

DW-100A-K Plus 智能厭氧微生物培養(yǎng)系統(tǒng)

設(shè)備自動(dòng)控制氣體的抽排與置換，使所連接的罐體內(nèi)快速達(dá)到厭氧、微需氧或氧濃度設(shè)定及二氧化碳濃度設(shè)定的培養(yǎng)環(huán)境。

系統(tǒng)可通過優(yōu)化培養(yǎng)環(huán)境控制、提升培養(yǎng)精度、縮短培養(yǎng)時(shí)間等特點(diǎn)，結(jié)合內(nèi)置彎曲菌培養(yǎng)模塊（氧氣濃度5%），顯著提升空腸彎曲菌/結(jié)腸彎曲菌檢出率和操作便捷性。

同時(shí)智能厭氧微生物培養(yǎng)系統(tǒng)也為空腸彎曲菌培養(yǎng)開發(fā)了專用DW-225C型雙孔培養(yǎng)罐，內(nèi)置專用雙孔培養(yǎng)板支架，每個(gè)罐子支持8個(gè)樣品通量的增菌和微需氧培養(yǎng)。

而且由于空腸彎曲菌對(duì)氧敏感，在樣品運(yùn)輸環(huán)節(jié)也應(yīng)“置于微需氧環(huán)境下，室溫條件下運(yùn)送”，DW-100A-K配套的系列厭氧罐均可實(shí)現(xiàn)脫機(jī)，便于攜帶，保護(hù)珍貴的樣本資源。

四、鑒定

DW-MS 5500 飛行質(zhì)譜微生物快速鑒定系統(tǒng)

該系統(tǒng)通過測(cè)定微生物核糖體蛋白指紋圖譜，可實(shí)現(xiàn)對(duì)空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌的快速、準(zhǔn)確鑒定，契合新國(guó)標(biāo)檢測(cè)要求。

該方法不僅鑒定速度快、鑒定成本低、鑒定范圍廣，還可進(jìn)一步進(jìn)行聚類分析、耐藥性分析、同源性分析等深度研究。