GB 4789.9-2025正式引入質(zhì)譜技術(shù)，DW-MS 5500如何完成高效鑒定？

近期，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布GB 4789.9-2025《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 空腸彎曲菌和結(jié)腸彎曲菌檢驗》。更新后的標(biāo)準(zhǔn)將【基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時間質(zhì)譜儀（MALDI-TOF MS）】納入檢測方法，并修改了標(biāo)準(zhǔn)的名稱和范圍等，提升我國對彎曲菌這一重要食源性致病菌的監(jiān)測、溯源和防控能力。

傳統(tǒng)表型鑒定以微生物細(xì)胞的形態(tài)和習(xí)性表型為主要指標(biāo)，通過比較微生物的菌落形態(tài)、理化特征和特征化學(xué)成分與生化特征進(jìn)行鑒別，是經(jīng)典的微生物分類鑒定法。但傳統(tǒng)表型鑒定受限于系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫的準(zhǔn)確性和全面性、鑒定時間長等問題，且對經(jīng)驗依賴度高，可能會出現(xiàn)鑒定準(zhǔn)確性和重現(xiàn)性不理想等狀況。

DW-MS 5500飛行質(zhì)譜微生物快速鑒定系統(tǒng)：通過采集微生物菌體經(jīng)軟電離后產(chǎn)生的蛋白質(zhì)、多肽等組分的加氫離子質(zhì)譜，與標(biāo)準(zhǔn)菌株質(zhì)譜進(jìn)行比較分析，高效準(zhǔn)確鑒定微生物。這種基于蛋白質(zhì)水平的鑒定方法比形態(tài)學(xué)觀察更為準(zhǔn)確和敏感。

以先進(jìn)的研發(fā)平臺和技術(shù)為支撐，DW-MS 5500立足于杭州大微在工業(yè)微生物領(lǐng)域的多年積累，具備智能化、標(biāo)準(zhǔn)化等特點(diǎn)，還可進(jìn)行聚類分析、耐藥性分析、同源性分析、混合菌分析、主成分分析，真正做到微生物鑒定的“多快好省”。

多：鑒定范圍覆蓋疾控病原菌、食源性致病菌（如空腸彎曲菌/結(jié)腸彎曲菌）、海洋或其他環(huán)境微生物等領(lǐng)域。涵蓋細(xì)菌、厭氧菌、真菌等；同時支持用戶自建庫，滿足用戶個性化需求。

空腸彎曲菌陽性樣本測試案例

空腸彎曲菌陽性樣本蛋白質(zhì)量譜圖

快：將空腸彎曲菌/結(jié)腸彎曲菌等微生物的鑒定時間從傳統(tǒng)的24h-48h縮短到10min以內(nèi)，而且所需樣本量極低，單次檢測只需1個單菌落； 一次可處理多個樣本，顯著提高鑒定效率。一塊靶板一次可以完成96個標(biāo)本測試，非常適合實驗室的大規(guī)模鑒定工作。

好：操作簡單便捷，只需2步：挑取單菌落涂抹金屬靶板，加基質(zhì)液上機(jī)檢測即可；將蛋白質(zhì)指紋數(shù)據(jù)庫與微生物形態(tài)信息融合，表型加分子信息結(jié)合AI技術(shù)，鑒定更準(zhǔn)確，結(jié)果更直觀。

?。嚎芍苯邮褂脝尉洌ò漳c彎曲菌/結(jié)腸彎曲菌）上板檢測，每塊靶板可鑒定96樣本，且可重復(fù)使用，試劑消耗量極低，單次檢測僅需1μL，單菌鑒定成本（10元）遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)方法。

食品微生物是全球食品安全的主要問題和監(jiān)管重點(diǎn)，食品微生物標(biāo)準(zhǔn)是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的重要組成部分。

在此背景下杭州大微從食品微生物安全控制、微生物檢驗方法及應(yīng)用、微生物風(fēng)險分析及過程控制等方面進(jìn)行分析與展望，致力于以微生物培養(yǎng)與診斷技術(shù)，為食品微生物行業(yè)的未來發(fā)展提供檢測技術(shù)與最適所需的解決方案。

保護(hù)國民食品安全，杭州大微與您同行！