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八角茴香市市場價格

來源:湖南中誠制藥機械廠   2014年04月22日 14:40  

八角茴香,近些時日行情仍處于平穩(wěn),偶有小量貨源交易,目前亳州市場一般統(tǒng)貨成交價17元上下。

八角知識介紹:
八角是八角樹的果實,學名叫八角茴香,為常用調(diào)料。八角能除肉中臭氣,使之重新添香,故又名茴香。八角是我國的特產(chǎn),盛產(chǎn)于廣東、廣西等地。顏色紫褐,呈八角,形狀似星,有甜味和強烈的芳香氣味,香氣來自其中的揮發(fā)性的茴香醛。
八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品,其作用為其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。
八角食療作用:
八角有溫陽散寒,理氣止痛的功效。
八角做法指導(dǎo):
1. 八角在烹飪中應(yīng)用廣泛,主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等異味,增添芳香氣味,并可調(diào)劑口味,增進食欲;
2. 燉肉時,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內(nèi),使肉味更加醇香;
3. 做上湯白菜時,可在白菜中加入鹽、八角同煮,zui后放些香油,這樣做出的菜有濃郁的葷菜味;
4. 在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時,放入八角則會別具風味。
 

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