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冷凍干燥原理。冷凍干燥可用水的三相圖加以說明，在此線上冰、水共存；OB線是水和水蒸氣的平衡曲線，在此線上水、氣共存；Oc線是冰和水蒸氣的平衡曲線，在此線上冰、氣共存；O點是冰、水、氣的平衡點，在這個溫度和壓力時冰、、氣共存，這個溫度為O．01℃，壓力為613．3 Pa。從圖可以看出當壓力低于613．3 Pa時，不管溫度如何變化，只有水的固態(tài)和氣態(tài)存在，液態(tài)不存在。固相(冰)受熱時不經(jīng)過液相直接變?yōu)闅庀啵欢鴼庀嘤隼鋾r放熱接變?yōu)楸?。根?jù)平衡曲線Oc，對于冰，升高溫度或降低壓力都可打破氣一固平衡，使整個系統(tǒng)朝著冰轉(zhuǎn)變?yōu)闅獾姆较蜻M行，冷凍干燥就是根據(jù)這個原理進行的。
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