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第四章 蛋白變性

來源:上?;偕锟萍加邢薰?nbsp;  2015年07月14日 09:23  

                           第四章 蛋白變性

SDS

            

陰離子去污劑、變性劑;

氨基酸側鏈與 SDS 充分結合形成帶負電荷的蛋白質-SDS 膠束;

蛋白質-SDS 膠束所帶的負電荷大大超過了蛋白質分子原有的電荷量,消除了不同分子之間原有的電荷差異;

與強還原劑一起使蛋白分子氫鍵、疏水鍵打開,使蛋白質分子線性化。

蛋白質-SDS 膠束的特點:

                               

具有相同的形狀,形狀像一個長橢圓棒;

平均 1 g 蛋白質結合 1.4 g SDS

短軸對不同的蛋白質亞基-SDS 膠束基本上是相同的;

長軸的長度則與亞基分子量的大小成正比。


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