化工儀器網(wǎng)首頁>資訊中心>行業(yè)百態(tài)>正文

解鎖新疆果脯加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密碼
2025年04月17日 15:11:09 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：2835

新疆果脯加工產(chǎn)業(yè)憑借資源和政策優(yōu)勢，在技術(shù)設(shè)備升級推動下已取得顯著成就，前景廣闊。

　　新疆作為我國重要的林果產(chǎn)區(qū)，自然條件得天獨厚，盛產(chǎn)各類優(yōu)質(zhì)水果，為果脯加工產(chǎn)業(yè)筑牢根基。近年來，新疆林果種植規(guī)模穩(wěn)定，2022年，林果種植總面積達2113萬畝，果品總產(chǎn)量超1300萬噸。紅棗、葡萄、杏等品類的種植規(guī)模和產(chǎn)量在全國位居前列，核桃、蘋果等特色樹種也成績斐然。在此基礎(chǔ)上，新疆果脯加工產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，現(xiàn)有數(shù)百家加工企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋葡萄干、杏干等多種品類，暢銷國內(nèi)外市場。
 
　　新疆獨特的地理與氣候條件，孕育出品質(zhì)卓越的水果。充足光照和顯著晝夜溫差，使水果糖分充分積累，果實飽滿多汁。吐魯番葡萄甜度高、色澤美，阿克蘇紅棗皮薄肉厚、香甜可口。這些優(yōu)質(zhì)水果為制作高品質(zhì)果脯提供了理想原料，加工出的果脯口感醇厚、風味獨特。
 
　　同時，政府大力扶持林果業(yè)及相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)。通過構(gòu)建“一區(qū)三帶”格局引導(dǎo)企業(yè)集聚，提供資金支持鼓勵企業(yè)擴大規(guī)模、引進技術(shù)，實施稅收減免降低企業(yè)運營成本，有力推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著人們生活水平和健康意識提升，對天然、綠色休閑食品需求漸長，新疆果脯借助自身優(yōu)勢，在國內(nèi)市場份額穩(wěn)步擴大，借“一帶一路”倡議打開中亞、歐洲等國際市場，前景廣闊。
 
　　新疆果脯加工歷史悠久，傳統(tǒng)技術(shù)經(jīng)驗豐富。制作葡萄干常用晾房陰干法，利用吐魯番等地高溫低濕氣候，將葡萄掛于通風晾房，經(jīng)30-45天自然風干，一定程度保留天然風味與營養(yǎng)，成品色澤自然、口感香甜。杏干傳統(tǒng)制作是先去核，再陽光下晾曬，不斷翻動確保均勻干燥，耗時約7-10天。傳統(tǒng)技術(shù)雖耗時，但賦予果脯獨特魅力，深受消費者喜愛。為提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)積極引入現(xiàn)代加工技術(shù)。熱風烘干技術(shù)通過在設(shè)備內(nèi)設(shè)置熱風循環(huán)系統(tǒng)，加速水果水分蒸發(fā)實現(xiàn)快速干燥。例如紅棗烘干，可依紅棗情況精準調(diào)控溫度在50-80℃，時間8-12小時，相比自然晾曬大幅縮短周期，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。真空冷凍干燥技術(shù)較為先進，先低溫速凍水果，再在真空環(huán)境使水分升華。針對健康需求，一些企業(yè)研發(fā)無糖果脯技術(shù)，用木糖醇等替代蔗糖，滿足消費者對甜味與健康的雙重追求。
 
　　果脯加工離不開各類設(shè)備。清洗環(huán)節(jié)常用滾筒式和噴淋式清洗機，前者靠旋轉(zhuǎn)滾筒利用水流與摩擦力清洗水果，后者通過高壓噴頭全方位清洗，為后續(xù)加工提供潔凈原料。去皮去核設(shè)備因水果而異，蘋果、梨等可用機械式去皮機削去表皮，紅棗、杏等小型水果有專門去核機，利用沖壓原理去核，大幅
 
　　提高加工效率、降低人工成本。烘干設(shè)備是核心之一，除熱風和真空冷凍干燥設(shè)備，還有太陽能烘干設(shè)備。太陽能烘干設(shè)備節(jié)能環(huán)保，但受天氣影響，常見于小型加工廠或家庭作坊。為延長果脯保質(zhì)期，殺菌和包裝至關(guān)重要。常用紫外線殺菌機和高溫殺菌鍋，前者操作簡便、殺菌快，后者利用高溫高壓徹底殺菌。包裝設(shè)備多樣，從半自動真空包裝機到全自動包裝機，可滿足不同包裝需求，實現(xiàn)密封包裝，防止二次污染。
 
　　然而，新疆果脯加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)。多數(shù)企業(yè)為中小型，資金薄弱、技術(shù)研發(fā)投入不足，市場競爭力與抗風險能力弱。新疆果脯品質(zhì)佳但品牌知名度和影響力有限，缺乏大品牌，產(chǎn)品附加值難以提升。此外，新疆地處內(nèi)陸，距內(nèi)地主要市場遠，物流運輸時間長、成本高，影響產(chǎn)品競爭力。對此，可鼓勵企業(yè)通過并購、重組擴大規(guī)模，提高產(chǎn)業(yè)集中度，增強企業(yè)實力。政府和企業(yè)合力制定品牌戰(zhàn)略，加大宣傳推廣力度，加強質(zhì)量管控樹立品牌形象。加大物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)，發(fā)展冷鏈物流，加強與物流企業(yè)合作降低成本。
 
　　新疆果脯加工產(chǎn)業(yè)憑借資源和政策優(yōu)勢，在技術(shù)設(shè)備升級推動下已取得顯著成就，前景廣闊。通過有效應(yīng)對挑戰(zhàn)，有望進一步提升競爭力，實現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，讓新疆果脯更好走向全國乃至世界。
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

  • 棗莊辣子雞：小美食撬動大產(chǎn)業(yè)

    在魯南大地的棗莊，有一道美食遠近聞名，它就是棗莊辣子雞。色澤紅亮、雞肉鮮嫩、香辣可口的棗莊辣子雞，不僅是當?shù)厝瞬妥郎系某？?，更成?..
    2025-07-23 15:46:29

  • 支持經(jīng)費3122萬元！河南公布13類科研儀器設(shè)備購置項目清單

    本次公布的擬支持項目清單精準投向三大領(lǐng)域，擬支持經(jīng)費共3122萬元。其中，科研儀器設(shè)備購置類的投入規(guī)模最大，為1865萬元。
    2025-07-23 10:42:58

  • 酷暑夏季：冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時刻”

    夏日的熱浪席卷而來，冰淇淋成了人們消暑降溫的“寵兒”，無論是街頭巷尾的小攤販，還是大型食品企業(yè)，都在加足馬力生產(chǎn)各類冰淇淋。而這背...
    2025-07-22 15:46:39

  • 山西：加強食用農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)監(jiān)督管理 進一步提升食品質(zhì)量安全水平

    7月18日，山西省市場監(jiān)督管理局正式發(fā)布《山西省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測機構(gòu)監(jiān)督管理辦法(暫行)》，明確規(guī)定了檢測機構(gòu)的工作要求及考核管...
    2025-07-22 10:33:39

  • 關(guān)于食品添加劑的生產(chǎn)與使用 山西發(fā)布新規(guī)定

    7月16日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用食品添加劑行為的通告》，通告從生產(chǎn)要求、主體責任、規(guī)...
    2025-07-21 16:28:42

  • 食品加工機械助力河南薯產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)

    在河南薯產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進程中，食品加工機械的重要性日益凸顯，它不僅推動了薯產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)，還助力產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了從初級加工到精深加工的...
    2025-07-21 14:43:34

版權(quán)與免責聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。