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《油茶籽油質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（征求意見稿）發(fā)布
2020年03月16日 15:33:15
來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：5337
油茶是我國南方栽培面積大的木本油料樹種，油茶籽油營養(yǎng)價值豐富被廣泛認(rèn)可。目前，我國油茶林面積已經(jīng)達(dá)到6550余萬畝，油茶籽產(chǎn)量達(dá)到263萬噸，油茶籽油產(chǎn)量達(dá)到65萬噸。油茶籽油作為一種天然食用油越來越受到國內(nèi)外食用油市場和消費者的青睞。
【化工儀器網(wǎng) 政策標(biāo)準(zhǔn)】油茶是我國南方栽培面積大的木本油料樹種，油茶籽油營養(yǎng)價值豐富被廣泛認(rèn)可。目前，我國油茶林面積已經(jīng)達(dá)到6550余萬畝，油茶籽產(chǎn)量達(dá)到263萬噸，油茶籽油產(chǎn)量達(dá)到65萬噸。油茶籽油作為一種天然食用油越來越受到國內(nèi)外食用油市場和消費者的青睞。
但是，近年來媒體曝光的個別生產(chǎn)企業(yè)油茶籽油產(chǎn)品中苯并(a)芘、塑化劑等有害物質(zhì)含量超標(biāo)、品質(zhì)不穩(wěn)定、功能性營養(yǎng)物質(zhì)損失嚴(yán)重等問題引起了社會的廣泛關(guān)注，也使油茶籽油生產(chǎn)企業(yè)必須采用更安全的生產(chǎn)工藝。
為解決油茶籽油加工企業(yè)中存在的油茶籽油加工過程中產(chǎn)品品質(zhì)下降和存在安全隱患的不利因素，近日，由中國糧油學(xué)會立項的《油茶籽油質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。請有關(guān)單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2020年4月7日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式反饋至學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作秘書處，逾期未回復(fù)按無意見處理。
《油茶籽油質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》主要內(nèi)容包括范圍，規(guī)范性引用文件，術(shù)語和定義，生產(chǎn)技術(shù)要求、生產(chǎn)技術(shù)管理等，適用于以油茶籽為原料生產(chǎn)食用油茶籽油的加工過程。
其中，在生產(chǎn)技術(shù)要求方面，主要包括預(yù)處理壓榨車間、油脂浸出車間、精煉車間、油脂包裝與儲存這幾個方面的內(nèi)容。在預(yù)處理壓榨車間的原料方面，規(guī)范指出，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對進(jìn)廠的油茶籽原料按照 GB/T 5491 進(jìn)行取樣和品質(zhì)檢驗，必要時(預(yù)期安全風(fēng)險較大；預(yù)期到原料產(chǎn)地或收獲年份可能存在的風(fēng)險)應(yīng)對黃曲霉毒素 B1、塑化劑、苯并(a)芘含量及農(nóng)藥殘留量進(jìn)行檢測。此外，在清理過程中，應(yīng)設(shè)置合理的篩選設(shè)備和工藝條件，通過清理篩除去油茶籽中大小雜質(zhì)，再經(jīng)除塵風(fēng)機(jī)除去粉塵，特別要注意對塑料雜質(zhì)篩選去除，實現(xiàn)對原料中塑化劑的風(fēng)險防范和控制。
在油脂浸出車間關(guān)于油脂浸出的內(nèi)容，規(guī)范明確，生產(chǎn)企業(yè)浸出前應(yīng)合理設(shè)置油茶籽餅預(yù)處理設(shè)備和工藝條件，進(jìn)行油茶籽餅破碎、烘干等前處理，以滿足浸出工藝對油茶籽餅水分、溫度、滲透性的要求。特別對外購油茶籽餅貯存應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，并應(yīng)盡快加工處理，防止水分高而產(chǎn)生霉變，必要時(預(yù)期安全風(fēng)險較大)應(yīng)對黃曲霉毒素 B1、塑化劑、苯并(a)芘含量及農(nóng)藥殘留量進(jìn)行檢測。
在精煉車間，規(guī)范指出，根據(jù)油茶籽原油的品類和理化指標(biāo)的不同，精煉所采用的加工工藝也有所區(qū)別。針對浸出油茶籽原油和品質(zhì)差的原油，可采用水化脫膠、脫酸、吸附脫色、脫臭、脫脂(蠟)工藝；而對壓榨油茶籽原油，一般采用水化脫膠、脫酸、吸附脫色、脫脂(蠟)工藝，也可根據(jù)原油理化指標(biāo)或成品指標(biāo)要求對工藝進(jìn)行調(diào)整。
綜上，該項新標(biāo)準(zhǔn)的制定不僅能夠有效指導(dǎo)國內(nèi)油茶籽油加企業(yè)在油茶籽油生產(chǎn)過程進(jìn)行塑化劑、苯并(a)芘、黃曲霉毒素等質(zhì)量安全風(fēng)險因素有效防范、控制和脫除，實現(xiàn)安全和規(guī)范化生產(chǎn)，而且可以推動油茶籽油加工企業(yè)的技術(shù)升級和產(chǎn)品升級，促進(jìn)油茶加工行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
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