化工儀器網(wǎng)首頁>資訊中心>行業(yè)百態(tài)>正文

納豆飄香，看食品機械如何發(fā)力
2024年12月10日 15:00:39 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：2935

納豆起源于中國，在日本得以普及，是以大豆為原料發(fā)酵而成的深加工制品。近年來在我國市場逐漸受到關(guān)注，我國納豆產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】納豆起源于中國，在日本得以普及，是以大豆為原料發(fā)酵而成的深加工制品。隨著消費者對健康食品需求的不斷增長，納豆作為一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，近年來在我國市場逐漸受到關(guān)注，我國納豆產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。尤其是在一些大城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，納豆的消費市場逐漸形成并不斷擴大。未來，納豆市場還有較大的增長空間。
 
　　11月30日，由北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司主辦的“2024第七屆中國(燕京)納豆文化節(jié)暨發(fā)酵食品進萬家——納豆先行發(fā)布儀式”在北京舉辦。早在2001年，北京燕京啤酒集團公司聯(lián)手中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同成立了納豆生產(chǎn)企業(yè)——北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司。2003年12月，燕京納豆誕生。目前該公司擁有鮮納豆系列、納豆保健食品系列、特殊膳食系列、燕京健康衍生食品及用品系列共10多個在售產(chǎn)品。
 
　　我國納豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有企業(yè)和協(xié)會的先行，也有政府的關(guān)注和支持。在政策方面，鼓勵企業(yè)加大對納豆產(chǎn)業(yè)的投資和研發(fā)力度，推動納豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。同時，加強對納豆市場的監(jiān)管，規(guī)范市場秩序，保障消費者合法權(quán)益。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定也在不斷完善，相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會制定了納豆產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范等，為企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營提供指導(dǎo)，提高納豆產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。
 
　　納豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還帶動了上下游產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。在上游，黃豆種植戶和供應(yīng)商為納豆生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)原料；在下游，納豆的銷售渠道不斷拓展，除傳統(tǒng)超市、便利店等銷售渠道外，電商平臺、新零售等渠道也為納豆銷售提供新機遇。同時，納豆產(chǎn)業(yè)與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合也在不斷加深，如與保健品、功能性食品等產(chǎn)業(yè)結(jié)合，開發(fā)出更多具有復(fù)合功能的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值。
 
　　在納豆的生產(chǎn)過程中，食品機械發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。納豆生產(chǎn)中會使用到多種食品機械，如原料處理設(shè)備包括粗選機、除石機、研磨機、金屬探測機等，分別用于去除黃豆中的雜質(zhì)、異物、破損豆子、石頭等堅硬雜質(zhì)、進行研磨使顆粒大小均勻、根據(jù)顆粒形狀和顏色篩選黃豆以及檢測金屬雜質(zhì)，保證原料的純凈度、新鮮度和安全性。蒸煮設(shè)備中的蒸煮罐通過蒸汽加熱將黃豆煮熟，使組織軟化，便于納豆菌接種和發(fā)酵，蒸汽配管將鍋爐產(chǎn)生的蒸汽輸送到蒸煮罐中。接種設(shè)備在小規(guī)模生產(chǎn)中通常使用噴霧器或澆水壺將納豆菌液噴灑或澆在蒸煮后的黃豆上，大型生產(chǎn)則采用自動接種機，可精確控制接種量并保證均勻性。發(fā)酵設(shè)備有納豆機和發(fā)酵室，能夠提供恒定的溫度、濕度和氧氣條件，為納豆菌生長和發(fā)酵提供適宜環(huán)境。包裝設(shè)備中的充填機根據(jù)包裝形式將發(fā)酵好的納豆填充到包裝容器中，封口機對紙杯包裝進行封口，包裝機對包裝好的產(chǎn)品進行進一步處理。
 
　　食品機械為納豆生產(chǎn)提供了高效、穩(wěn)定、安全的保障。同時，納豆生產(chǎn)對食品機械的需求也為食品機械產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了機遇和挑戰(zhàn)，食品機械產(chǎn)業(yè)應(yīng)不斷發(fā)展，以滿足納豆產(chǎn)業(yè)及整個食品加工行業(yè)不斷增長的需求，推動我國食品機械產(chǎn)業(yè)向更高水平發(fā)展。
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

  • 國家糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測機構(gòu)管理辦法出臺，縣級以上部門應(yīng)具備檢驗儀器設(shè)備

    近日，國家糧食和物資儲備局發(fā)布了《國家糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測機構(gòu)管理辦法》（以下簡稱《辦法》），旨在推進國家糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系...
    2025-01-23 14:49:38

  • 飲料市場風(fēng)起云涌，機械企業(yè)順勢而上

    在消費升級與需求多元化的時代浪潮下，我國飲料市場正經(jīng)歷著深刻變革，呈現(xiàn)出一系列引人矚目的新趨勢與新變化，這些動態(tài)不僅重塑著飲料行業(yè)...
    2025-01-21 13:43:39

  • 食品機械企業(yè)，從春節(jié)食品市場讀懂哪些機遇密碼

    春節(jié)即將到來，作為中華民族最為重要的傳統(tǒng)節(jié)日，其食品市場一直是觀察消費趨勢和行業(yè)發(fā)展的重要窗口。近年來，春節(jié)食品市場呈現(xiàn)出諸多值得...
    2025-01-21 13:43:11

  • 聚焦食品包裝材料，嚴(yán)守舌尖安全 “包裝關(guān)”

    食品包裝材料在食品的儲存、運輸和銷售過程中起著至關(guān)重要的作用，它不僅關(guān)乎食品的品質(zhì)與安全，還影響著消費者的購買決策以及對環(huán)境的保護...
    2025-01-17 15:37:33

  • 凈菜加工：順應(yīng)需求潮流，開啟農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新篇章

    無論是供應(yīng)中央廚房的批量凈菜，還是供應(yīng)家庭的單份匹配好的一份份凈菜，都有其市場需求。這一市場的崛起，不僅順應(yīng)了時代發(fā)展潮流，更在政...
    2025-01-16 16:04:03

  • 破局與前行：食品打碼、噴碼設(shè)備市場之思

    在食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，食品打碼、噴碼設(shè)備作為保障產(chǎn)品質(zhì)量追溯、信息準(zhǔn)確傳遞的關(guān)鍵一環(huán)，正日益受到廣泛關(guān)注。
    2025-01-15 13:29:31

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。