化工儀器網(wǎng)首頁>資訊中心>行業(yè)百態(tài)>正文

納豆飄香，看食品機(jī)械如何發(fā)力
2024年12月10日 15:00:39 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：3205

納豆起源于中國，在日本得以普及，是以大豆為原料發(fā)酵而成的深加工制品。近年來在我國市場逐漸受到關(guān)注，我國納豆產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】納豆起源于中國，在日本得以普及，是以大豆為原料發(fā)酵而成的深加工制品。隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的不斷增長，納豆作為一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，近年來在我國市場逐漸受到關(guān)注，我國納豆產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。尤其是在一些大城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，納豆的消費(fèi)市場逐漸形成并不斷擴(kuò)大。未來，納豆市場還有較大的增長空間。
 
　　11月30日，由北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司主辦的“2024第七屆中國(燕京)納豆文化節(jié)暨發(fā)酵食品進(jìn)萬家——納豆先行發(fā)布儀式”在北京舉辦。早在2001年，北京燕京啤酒集團(tuán)公司聯(lián)手中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同成立了納豆生產(chǎn)企業(yè)——北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司。2003年12月，燕京納豆誕生。目前該公司擁有鮮納豆系列、納豆保健食品系列、特殊膳食系列、燕京健康衍生食品及用品系列共10多個(gè)在售產(chǎn)品。
 
　　我國納豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有企業(yè)和協(xié)會(huì)的先行，也有政府的關(guān)注和支持。在政策方面，鼓勵(lì)企業(yè)加大對(duì)納豆產(chǎn)業(yè)的投資和研發(fā)力度，推動(dòng)納豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)納豆市場的監(jiān)管，規(guī)范市場秩序，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定也在不斷完善，相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì)制定了納豆產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范等，為企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營提供指導(dǎo)，提高納豆產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。
 
　　納豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還帶動(dòng)了上下游產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。在上游，黃豆種植戶和供應(yīng)商為納豆生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)原料；在下游，納豆的銷售渠道不斷拓展，除傳統(tǒng)超市、便利店等銷售渠道外，電商平臺(tái)、新零售等渠道也為納豆銷售提供新機(jī)遇。同時(shí)，納豆產(chǎn)業(yè)與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合也在不斷加深，如與保健品、功能性食品等產(chǎn)業(yè)結(jié)合，開發(fā)出更多具有復(fù)合功能的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值。
 
　　在納豆的生產(chǎn)過程中，食品機(jī)械發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。納豆生產(chǎn)中會(huì)使用到多種食品機(jī)械，如原料處理設(shè)備包括粗選機(jī)、除石機(jī)、研磨機(jī)、金屬探測機(jī)等，分別用于去除黃豆中的雜質(zhì)、異物、破損豆子、石頭等堅(jiān)硬雜質(zhì)、進(jìn)行研磨使顆粒大小均勻、根據(jù)顆粒形狀和顏色篩選黃豆以及檢測金屬雜質(zhì)，保證原料的純凈度、新鮮度和安全性。蒸煮設(shè)備中的蒸煮罐通過蒸汽加熱將黃豆煮熟，使組織軟化，便于納豆菌接種和發(fā)酵，蒸汽配管將鍋爐產(chǎn)生的蒸汽輸送到蒸煮罐中。接種設(shè)備在小規(guī)模生產(chǎn)中通常使用噴霧器或澆水壺將納豆菌液噴灑或澆在蒸煮后的黃豆上，大型生產(chǎn)則采用自動(dòng)接種機(jī)，可精確控制接種量并保證均勻性。發(fā)酵設(shè)備有納豆機(jī)和發(fā)酵室，能夠提供恒定的溫度、濕度和氧氣條件，為納豆菌生長和發(fā)酵提供適宜環(huán)境。包裝設(shè)備中的充填機(jī)根據(jù)包裝形式將發(fā)酵好的納豆填充到包裝容器中，封口機(jī)對(duì)紙杯包裝進(jìn)行封口，包裝機(jī)對(duì)包裝好的產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)一步處理。
 
　　食品機(jī)械為納豆生產(chǎn)提供了高效、穩(wěn)定、安全的保障。同時(shí)，納豆生產(chǎn)對(duì)食品機(jī)械的需求也為食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了機(jī)遇和挑戰(zhàn)，食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)應(yīng)不斷發(fā)展，以滿足納豆產(chǎn)業(yè)及整個(gè)食品加工行業(yè)不斷增長的需求，推動(dòng)我國食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)向更高水平發(fā)展。
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

  • 一杯艾草茶，一片艾草糕，節(jié)令植物如何借助食品機(jī)械走上餐桌？

    節(jié)日經(jīng)濟(jì)背后，是文化延續(xù)，更是產(chǎn)業(yè)更新。
    2025-06-03 16:54:07

  • 粽子包裝悄然改變，走起小包裝、低碳風(fēng)

    端午佳節(jié)將至，粽子市場銷售進(jìn)入高峰期。近年來，粽子的包裝出現(xiàn)不少新變化，小規(guī)格、低碳風(fēng)、國潮范成為新的流行趨勢。
    2025-05-30 14:44:48

  • 無菌蛋，是 “智商稅” 嗎？

    今天“無菌蛋智商稅”的詞條登上微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。無菌蛋，究竟是不是“智商稅”？帶著網(wǎng)友的疑問，我們一探究竟。
    2025-05-29 15:12:37

  • 衢州辣粽子獨(dú)樹一幟，產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有待標(biāo)準(zhǔn)化

    衢州粽子產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，但也面臨諸多挑戰(zhàn)。通過政府、企業(yè)和社會(huì)各方的共同努力，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，拓展?fàn)I銷渠道，衢...
    2025-05-28 15:27:17

  • 守正創(chuàng)新，深耕細(xì)作擦亮孝感米酒名片

    近期，孝感米酒產(chǎn)業(yè)喜訊頻傳。先是在一系列展銷活動(dòng)中大放異彩，吸引眾多消費(fèi)者目光；緊接著，政府出臺(tái)多項(xiàng)利好政策，助力米酒企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)...
    2025-05-27 15:55:36

  • 預(yù)算218萬 吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院采購實(shí)驗(yàn)室設(shè)備

    近日，吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院就“生物制藥專業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)”項(xiàng)目發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為218萬元。
    2025-05-27 09:04:25

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
高精度壓力測量及校準(zhǔn)
關(guān)閉