群英薈萃話食安熱點 CBIFS2018圓滿落幕
食品摻偽鑒別檢測技術(shù)專題論壇現(xiàn)場
食品摻偽鑒別檢測技術(shù)專題論壇在柏林廳Ⅱ舉行，論壇由中國檢科院檢驗檢疫技術(shù)培訓(xùn)中心彭濤研究員主持。來自合肥工業(yè)大學(xué)科研院、賽默飛世爾科技、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、北京檢驗檢疫技術(shù)中心、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院的專家、企業(yè)代表、研究員等帶來精彩報告。
合肥工業(yè)大學(xué)科研院院長鄭磊教授
合肥工業(yè)大學(xué)科研院院長鄭磊教授帶來題為《無損檢測技術(shù)在食品摻偽鑒別中的應(yīng)用研究》的報告。她以番茄醬、奶粉、注水肉、泰國香米等具體事件為例，全面介紹了多光譜成像技術(shù)、太赫茲成像技術(shù)等無損檢測技術(shù)在食品摻偽鑒別中的應(yīng)用。
賽默飛世爾科技食品行業(yè)市場經(jīng)理程明川
賽默飛世爾科技食品行業(yè)市場經(jīng)理程明川帶來題為《基于高分辨質(zhì)譜技術(shù)的食品組學(xué)解決方案》的精彩報告。他通過白酒香型鑒別、紅酒產(chǎn)地溯源、植物油種類鑒別、肉類摻假鑒別等案例詳細(xì)介紹了賽默飛在食品檢測領(lǐng)域的多種解決方案。此外，程經(jīng)理還介紹了賽默飛基于質(zhì)譜技術(shù)的食品組學(xué)全流程解決方案和檢測實驗室整體方案。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所郭波莉研究員
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所郭波莉研究員做了題為《多元素指紋分析在食品溯源的應(yīng)用》的報告。她在報告中指出，我國急需建立追溯體系，提高食品生產(chǎn)鏈的透明度。但食品追溯體系建設(shè)存在瓶頸問題：追溯信息造假。隨后，郭博士重點介紹了多元素指紋溯源技術(shù)原理及應(yīng)用。技術(shù)原理主要包括穩(wěn)定同位素指紋溯源技術(shù)和礦質(zhì)元素指紋溯源技術(shù)；技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域包括：食品產(chǎn)地溯源；地理標(biāo)志產(chǎn)品鑒別；有機(jī)食品鑒別；食品成分摻假；食品危害物或污染源鑒別。
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