RJ 溶菌酶
| 參考價(jià) | ￥ 1800 |
| 訂貨量 | ≥1 |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 公司名稱 深圳市綠微康生物工程有限公司
- 品牌
- 型號(hào) RJ
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2018/5/17 10:01:11
- 訪問(wèn)次數(shù) 666
產(chǎn)品標(biāo)簽
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產(chǎn)品介紹
蛋清溶菌酶E.C.3.2.1.7是糖苷水解酶，分子量度14000-15000，等電點(diǎn)11左右。溶菌酶以溶解革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁而具有溶菌作用。原因在于它能水解N-乙酰葡萄糖胺與N-乙酰胞壁酸之間的?-1.4糖苷鍵。這是應(yīng)用的基礎(chǔ)，也是它得名的原因。
發(fā)揮溶菌作用的zui適酸度在PH8.0左右，其*反應(yīng)溫度和進(jìn)行溶菌作用的溫度是*的，都要求在50oC范圍內(nèi)。在PH1.2-11.3的廣泛范圍內(nèi)劇烈變化的，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)活性任何改變，因此對(duì)酸堿度的變化不敏感。在堿性范圍時(shí)，穩(wěn)定性較差。的熱變性是可逆的，其變性溫度一般不高于70oC，總之，是相當(dāng)穩(wěn)定的。
1.作為防腐劑，它本身是一種天然蛋白質(zhì)，無(wú)毒性，是一種安全性高的食品添加劑。同時(shí)僅能作用于目的微生物的細(xì)胞壁，而不能作用于其它物質(zhì)。使用前，應(yīng)對(duì)有關(guān)食品的*現(xiàn)象作充分的分析研究，若大部分是由革蘭式陽(yáng)性菌引起的，能夠十分有效地分解這些菌株。在使用過(guò)程中，除了在注意用量外（一般添加0.005-0.05%）,還要掌握食品的PH值、鹽濃度和溫度，以及向食品中添加的時(shí)間適宜和方法。
1.作為防腐劑，它本身是一種天然蛋白質(zhì)，無(wú)毒性，是一種安全性高的食品添加劑。同時(shí)僅能作用于目的微生物的細(xì)胞壁，而不能作用于其它物質(zhì)。使用前，應(yīng)對(duì)有關(guān)食品的*現(xiàn)象作充分的分析研究，若大部分是由革蘭式陽(yáng)性菌引起的，能夠十分有效地分解這些菌株。在使用過(guò)程中，除了在注意用量外（一般添加0.005-0.05%）,還要掌握食品的PH值、鹽濃度和溫度，以及向食品中添加的時(shí)間適宜和方法。
（1）在蒸煮后的魚(yú)肉中加0.05%的.再于90oC加熱15分鐘保存,或用1%明膠和0.05%的混合液浸泡魚(yú)肉10秒后再保存,9天內(nèi)菌株數(shù)沒(méi)有明顯增加.而未經(jīng)處理的則增加3-5個(gè)數(shù)量級(jí)。
（2）當(dāng)把新鮮的海膽放入含有0.1M甘氨酸、0.05%和3%食鹽混合液中浸泡5分鐘,除去水分,保存在5oC的冷庫(kù)中,9天后可直接供食用,無(wú)饋爛,色澤無(wú)變化。若僅用食鹽浸漬的，第4天就不能使用。
（3）在奶酪生產(chǎn)中使用，特別在中期、*熟化奶酪中，可以防止奶配酪的后期起泡，以及奶酪風(fēng)味變化而不影響在老化過(guò)程中的奶酪基液。主要優(yōu)點(diǎn)有：替代人工防腐劑；保持原有風(fēng)味防止機(jī)械去菌而可能帶來(lái)的后污染；費(fèi)用不高。建議用量為20克每100公斤奶酪牛奶。加入量隨奶中細(xì)菌的多少而變化。的加入量不要超1000單位/ml奶酪牛奶，過(guò)高的濃度將阻止起子和生長(zhǎng)。將配成5.0%的溶液使用。溶液在冷凍時(shí)，可以穩(wěn)定3天，慢慢攪拌45分鐘后進(jìn)一步稀釋，加入奶中，防止沉淀。
（4）在清酒中做澄清劑、防腐劑，同樣也可以在葡萄酒中使用，使用量0.005-0.05%。
2，在醫(yī)學(xué)上和應(yīng)用
（4）在清酒中做澄清劑、防腐劑，同樣也可以在葡萄酒中使用，使用量0.005-0.05%。
2，在醫(yī)學(xué)上和應(yīng)用
蟲(chóng)牙中牙科疾病zui常見(jiàn)的一種。主要原因是口腔中存在突變鏈球菌，能把蔗糖合成為葡萄糖和粘多糖物質(zhì)?？谇恢械募?xì)菌與這些粘合在一起，并相互凝聚沉積在牙齒表面在牙垢細(xì)菌在齒垢中厭氧發(fā)酵多糖產(chǎn)生多種有機(jī)酸，這些有機(jī)酸從牙齒表面的琺瑯質(zhì)中置換出鈣，形成蟲(chóng)牙。若在牙膏、漱口水、口潔劑、口香糖中設(shè)法添加一業(yè)量的，則可以殺死這些病菌，達(dá)到防止蟲(chóng)牙的目的。
同樣，可用來(lái)制眼藥水、潤(rùn)喉液。
3，在食品、飲料中使用，集藥理、保健和防腐三個(gè)功能于一體。做為一種天然蛋白質(zhì)無(wú)任何副作用。的加入。補(bǔ)充了人體內(nèi)的非特異性免疫因子，殺死腸道內(nèi)的*球菌，維持腸道內(nèi)菌群正?；?，促進(jìn)雙歧桿菌增殖，加強(qiáng)白清滅菌蛋白，Y-球蛋的防御因子，增強(qiáng)抗感染力。加入飲料中，如鈣奶、乳酸飲料中，也可起到防蛀牙、爽口的作用。特別是母乳化奶粉，對(duì)嬰幼兒的成長(zhǎng)十分重要。牛奶中的含量極少，而母乳中的含量十分豐富。為彌補(bǔ)奶粉的不足，可以向其中添加適量，制成母乳化能奶粉。的加入，可以加強(qiáng)嬰幼兒的拉感染能力。
4，制備細(xì)胞浸提物
酵母膏藥發(fā)酵工業(yè)中用量zui多的一類(lèi)培養(yǎng)基成分。它的制備目前大多是采用酵母自溶法或酵解、酵母的辦法制成的。如果改用制備酵母膏，則不僅可以提高浸膏量的收率，還可以大大縮短酵母膏的制備時(shí)間。也可以用從酵母細(xì)胞中制備呈味物質(zhì)，如有些中除了含有活性外，還含有能分解酵母細(xì)胞中的核酸為肌苷酸和鳥(niǎo)苷酸的單核酸類(lèi)的呈味物質(zhì)。
5，科學(xué)研究中的應(yīng)用
由于具有能夠?qū)Ｒ恍缘胤纸饧?xì)胞壁的能力，除了在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用外，更廣泛的應(yīng)用于科學(xué)研究中。如用專一性地水解細(xì)胞壁的特點(diǎn)，了解微生物細(xì)胞壁的構(gòu)造；分解細(xì)胞壁后制備原生質(zhì)體，而用于微生物育種以及微生物分類(lèi)等學(xué)術(shù)研究和試劑學(xué)。
4，制備細(xì)胞浸提物
酵母膏藥發(fā)酵工業(yè)中用量zui多的一類(lèi)培養(yǎng)基成分。它的制備目前大多是采用酵母自溶法或酵解、酵母的辦法制成的。如果改用制備酵母膏，則不僅可以提高浸膏量的收率，還可以大大縮短酵母膏的制備時(shí)間。也可以用從酵母細(xì)胞中制備呈味物質(zhì)，如有些中除了含有活性外，還含有能分解酵母細(xì)胞中的核酸為肌苷酸和鳥(niǎo)苷酸的單核酸類(lèi)的呈味物質(zhì)。
5，科學(xué)研究中的應(yīng)用
由于具有能夠?qū)Ｒ恍缘胤纸饧?xì)胞壁的能力，除了在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用外，更廣泛的應(yīng)用于科學(xué)研究中。如用專一性地水解細(xì)胞壁的特點(diǎn)，了解微生物細(xì)胞壁的構(gòu)造；分解細(xì)胞壁后制備原生質(zhì)體，而用于微生物育種以及微生物分類(lèi)等學(xué)術(shù)研究和試劑學(xué)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、作為一種天然防腐劑，具有抗菌性強(qiáng)、安全無(wú)毒、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等*優(yōu)勢(shì)。
2、是一種蛋白質(zhì)，對(duì)pH值變化較穩(wěn)定，酸性條件下對(duì)熱穩(wěn)定。通過(guò)采用生物工程技術(shù),調(diào)節(jié)蛋白PH值及用離子交換樹(shù)脂吸附分離而制得精酶。
3、可溶解細(xì)菌細(xì)胞，特別是對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌有較強(qiáng)作用，具有抗菌素的各種性質(zhì)，這是因?yàn)樗鼘?duì)細(xì)胞膜壁的糖蛋白質(zhì)（類(lèi)粘蛋白）的多糖類(lèi)，具有分解作用，可分解幾丁質(zhì)和乙二醇幾丁質(zhì)，得到碳酸鹽、鹽酸鹽和硝酸鹽結(jié)晶等。
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