DOM-24 ATAGO（愛拓）煎炸用油質(zhì)量控制

具體成交價以合同協(xié)議為準

公司名稱 廣州市愛宕科學儀器有限公司
品牌 ATAGO/愛拓
型號 DOM-24
產(chǎn)地日本
廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
更新時間 2024/9/26 19:44:24
訪問次數(shù) 1828

產(chǎn)品標簽

油品總極性組分煎炸油總極性組分油品質(zhì)量控制煎炸油測量儀食用油質(zhì)量控制

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公司介紹 主營產(chǎn)品

ATAGO（愛拓）源自日本，成立于1940年，總部設(shè)在日本東京，80年來一直致力于研究與開發(fā)多樣化、應(yīng)用廣泛的光電檢測儀器。其主要產(chǎn)品為折光儀、旋光儀及基于折射原理測定各種物質(zhì)濃度的衍生產(chǎn)品濃度計，多年來已為各行各業(yè)提供了多樣化的產(chǎn)品濃度檢測方案。

主要銷售：折射儀、折光儀、旋光儀、糖度計、濃度計、鹽度計、粘度計、食用油品檢測儀、二氧化碳糖度檢測儀等多種物質(zhì)的濃度檢測儀。

ATAGO（愛拓）產(chǎn)品的應(yīng)用涵蓋從食品飲料，果蔬種植，制糖行業(yè)，日用化工，生物制藥，金屬加工，工業(yè)制造到石油化工等多種領(lǐng)域。品質(zhì)可靠，耐用性好，獲得來自150多個國家和地區(qū)客戶的信任與肯定！

展開

自動旋光儀,阿貝折光儀,全自動折光儀,手持式糖度計,手持式折射計,折射計,糖度計,旋光儀,鹽度計,在線折光儀

詳細信息 在線詢價

產(chǎn)地類別	進口	價格區(qū)間	1-5萬
應(yīng)用領(lǐng)域	食品

隨著人們生活水平的不斷提高，健康意識也不斷加強，這些油炸類食品很多時候會因為油溫較高（煎炸油的油溫可超過200℃）而分解出大量的雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴類等強致癌物，使得人們對此類食物也只能三緘其口，望而卻步。

其實，要鑒別煎炸油質(zhì)量繞不開一個專業(yè)概念：

總極性組分。

在煎炸油中，總極性物質(zhì)的含量（即％TPM）可作為衡量油脂品質(zhì)的一個好指標，因此，許多將食用油煎炸過程中總極性物質(zhì)含量在24％～30％作為法定界限。

一直以來，我國對煎炸油脂安全性極為重視，早在1986年頒布食用植物油煎炸衛(wèi)生標準；1996年進行一次修改和補充；2003年進行第二次修改，為GB7102.1-2003,其中規(guī)定極性組分含量≤27％。

2016年3月1日開始又發(fā)布了《GB 5009.202-2016 食品安全的國家標準食用油中極性組分（PC）的測定》，替代原來的GB7102.1-2003。

影響因素

正常來說，在相同煎炸溫度下,煎炸油中的極性組分含量隨著煎炸時間的延長逐步增加。煎炸油中的極性組分含量隨著煎炸溫度的升高而逐漸增加。

在相同煎炸溫度下,隨著煎炸時間的延長,煎炸油的過氧化值波動下降,酸價先增后減再增加,極性組分含量逐步增加,吸光度逐步減小,總色差、折光指數(shù)和粘度都逐步呈現(xiàn)增長的趨勢;

在相同煎炸時間下,隨著煎炸溫度的升高,煎炸油的過氧化值下降,酸價逐漸升高,總極性組分含量逐步增加,吸光度逐步減小,總色差、折光指數(shù)和粘度都逐步增加。

ATAGO（愛拓）煎炸用油質(zhì)量控制 DOM-24，用于測量煎炸油的總極性組分（TPM%）及酸價（AV值），具備自動溫度補償功能（ATC），無需擔心樣品溫度過高而影響測量數(shù)值，使用簡易，測量快速，便攜設(shè)計，適合多種場合使用。

ATAGO（愛拓）煎炸用油質(zhì)量控制 DOM-24，可廣泛應(yīng)用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)管理部門對煎炸油的品質(zhì)檢測，從而達到檢驗煎炸油品質(zhì)、保證油品質(zhì)量、保證食物安全、指導煎炸油在使用過程中質(zhì)量控制的目的，更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場快速檢測提供數(shù)據(jù)支持。

ATAGO（愛拓）煎炸油測定儀 DOM-24