蛋類殺菌鍋規(guī)格
- 公司名稱 梁山縣凌威二手化工設(shè)備購銷部
- 品牌
- 型號
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時間 2024/10/24 13:42:41
- 訪問次數(shù) 481
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類型 | 殺菌設(shè)備 | 材質(zhì) | 304不銹鋼 |
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產(chǎn)品用途 | 延長保質(zhì)期 | 加熱方式 | 蒸汽加熱?電加熱 |
工作介質(zhì) | 水?蒸汽?空氣 |
蛋類殺菌鍋規(guī)格
?1.制粒設(shè)備的選擇粉碎機:粉碎機的粉碎作用有剪切、撞擊、研磨、擠壓、劈裂等。主要有撞擊式高速粉碎機和圓篩風力高速粉碎機兩類?;旌蠙C:制軟材時多用槽式混合機;而壓片前加入潤滑劑時經(jīng)常采用混合筒,V型混合筒,即將顆粒與輔料共置混合筒中轉(zhuǎn)動混合適宜時間。顆粒機:多采用搖擺式顆粒機和旋轉(zhuǎn)式顆粒機。旋轉(zhuǎn)式顆粒機較好,可避免因篩網(wǎng)破裂而將金屬帶入顆粒。干燥設(shè)備的選擇箱式干燥器:烘箱干燥,結(jié)構(gòu)簡單。
殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·藥等各個領(lǐng)域。 殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封,使用壽命長。 以有的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和閥,外型美觀、安裝容易、操作方便。
在殺菌過程中,應注意初排氣,進而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-2放氣,熱交換??傊畾⒕鷹l件的規(guī)定,按程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
真空泵要連續(xù)運轉(zhuǎn),不得間斷,若中間因事故、停電等原因停泵,要馬上與貯槽真空層斷開,否則真空泵油將倒流入夾層,造成污染事故。、真空泵運行時,要注意冷卻水是否中斷,泵油升溫不超過4℃。、天冷時抽真空應移在室內(nèi)進行,否則因室外溫度太低,影響抽真空效果。、要注意真空泵的維護、保養(yǎng)。真空泵經(jīng)常保持清潔,泵上不得放置其它物件。另外每抽一次要換一次油,(用1#真空泵油)這是因為抽真空運行時,夾層的珠光砂細沫極易被抽入真空泵氣缸內(nèi),若不及時換油清洗,下次抽真空將會影響真空度,換油好在油溫升高后進行,注意加油量,油多了,會引起啟動困難,返油、噴油等不良現(xiàn)象,少了則影響真空度。
從殺菌方式有三種: 1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,所以這種方式熱分布不是。 3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,出霧狀的波浪型熱水食品表面,所以不但溫度均勻,而且升溫和冷卻速度,能、、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌,適合軟包裝食品的殺菌。
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