β乳球蛋白粉 牛乳提取食品級原料
參考價 | ¥ 800 |
訂貨量 | ≥1Kg |
- 公司名稱 西安萬綠生物科技有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時間 2024/7/16 16:01:01
- 訪問次數(shù) 69
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 100g/袋,1kg/袋 |
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應用領(lǐng)域 | 食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥,綜合 | 主要用途 | 保健品原料 |
β-乳球蛋白是鮮奶中蛋白質(zhì)的一種,?約占鮮奶蛋白質(zhì)的7~12%。?它是牛奶蛋白的主要成分,?當牛奶沸騰時會凝結(jié)并變性,?變性后,?β-乳球蛋白會在牛奶表面形成一層凝膠狀薄膜。?β-乳球蛋白(?β-lactoglobulin)?的別名是BLG,?是一種相對較小的蛋白質(zhì),?具有162個殘基,?分子量為18.4 kDa。?在生理條件下,?它主要為二聚體,?但在低于pH 3的情況下會解離成單體,?并保留其天然狀態(tài)。?此外,?β-乳球蛋白也以四聚體、?八聚體和其他多聚體的聚集形式出現(xiàn)。?
β-乳球蛋白的水解物質(zhì)或分子修飾物在若干細胞及動物實驗研究中被發(fā)現(xiàn)具有抗氧化等生理活性。?這些發(fā)現(xiàn)表明β-乳球蛋白可能對人體健康有益。?當前已經(jīng)鑒定出的幾種變體,?在母牛中的主要變體被標記為A和B。?由于其豐富且易于純化,?已對其進行了廣泛的生物物理研究。?通過X射線晶體學和NMR已經(jīng)多次確定了其結(jié)構(gòu)。?
此外,?β-乳球蛋白(?β-LG)?是乳清蛋白的主要成分,?具有良好的生物相容性和溶解性,?常被作為一種模型球蛋白應用于研究不同分子間的相互作用。?β-LG與其他蛋白質(zhì)通過相互作用形成具有乳化、?凝膠、?配體結(jié)合等功能特性的蛋白質(zhì)復合物,?使其在食品精細結(jié)構(gòu)設(shè)計、?生物活性物質(zhì)裝載等研究領(lǐng)域具有優(yōu)勢。?這些研究表明,?β-乳球蛋白不僅在食品工業(yè)中有重要應用,?還在生物醫(yī)學研究中展現(xiàn)出其價值和潛力