嘔吐毒素(DON)-BSA偶聯抗原

嘔吐毒素(DON)-BSA偶聯抗原，也叫脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，是一種主要由禾谷鐮刀菌、尖孢鐮刀菌等真菌產生的單端孢霉烯族毒素。

嘔吐毒素(DON)-BSA偶聯抗原常見于谷物（如小麥、玉米、大麥等）及其制品中。人或動物攝入含有嘔吐毒素的食物后，會出現嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道癥狀，這也是它名字的由來。而且它還可能有免疫毒性，對免疫系統(tǒng)產生不良影響。在食品行業(yè)，嘔吐毒素的含量受到嚴格監(jiān)管，許多國家和地區(qū)都規(guī)定了食品中嘔吐毒素的標準，以此保障食品安全。

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