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蛋白胨、牛肉膏粉提供氮源、維生素、礦物質(zhì)；乳糖、葡萄糖、蔗糖為可發(fā)酵糖類，其產(chǎn)酸時(shí)通過酚紅指示劑測(cè)出，酸性呈黃色，堿性呈紅色；硫代硫酸鈉可被某些細(xì)菌還原為硫化氫，與硫酸亞鐵銨中的鐵鹽生成黑色硫化鐵；氯化鈉維持均衡的滲透壓；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。

配方（每升）：

蛋白胨	20g
牛肉膏粉	5g
乳糖	10g
蔗糖	10g
葡萄糖	1g
氯化鈉	5g
硫酸亞鐵銨	0.2g
硫代硫酸鈉	0.2g
瓊脂	12g
酚紅	0.025g

zui終pH 7.4±0.2

使用方法：

1、稱取本品63.4g，加入蒸餾水或去離子水1 L，加熱攪拌溶解煮沸至*溶解，分裝試管（裝量宜多些）。

2、將試管放入滅菌鍋中，121℃高壓滅菌15min，取出，制成高層斜面，備用。

3、挑取待檢菌的新鮮純培養(yǎng)物，穿刺接種后，再劃斜面，置培養(yǎng)箱36±1℃培養(yǎng)18—24h。

4、觀察結(jié)果。在三糖鐵瓊脂內(nèi)只有斜面產(chǎn)酸并同時(shí)硫化氫陰性的菌株可以排除，其他的反應(yīng)結(jié)果均有沙門氏菌的可能，同時(shí)也均有不是沙門氏菌的可能，對(duì)這些可疑菌需做進(jìn)一步的生化試驗(yàn)。

質(zhì)量控制：

下列菌株接種斜面后，36±1℃培養(yǎng)物18—24h，結(jié)果如下：

菌名菌號(hào) 生長(zhǎng)狀況斜面/底部產(chǎn)氣產(chǎn)硫化氫

大腸埃希氏菌 ATCC25922 良好 A/A + -

鼠傷寒沙門氏菌 CMCC（B）50115 良好 K/A + +

福氏志賀氏菌 CMCC（B）51572 良好 K/A - -

銅綠假單胞菌 ATCC9027 良好 K/K - -

注：“A”為產(chǎn)酸，“K”為產(chǎn)堿。

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