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蛋白胨	10g
牛肉膏粉	5g
酵母膏粉	4g
葡萄糖	20g
吐溫-80	1.08g
磷酸氫二鉀	2g
乙酸鈉	5g
檸檬酸三銨	2g
硫酸鎂（MgSO₄.7H₂O）	0.2g
硫酸錳（MnSO₄.4H₂O）	0.05g
瓊脂	15g

zui終pH 6.2±0.2

使用方法

1、稱取本品64.3g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至*溶解，分裝三角瓶，121℃高壓滅菌15min，備用。

2、無菌操作將經(jīng)過充分搖勻的檢樣25g（或25mL），放入含有225mL滅菌生理鹽水的滅菌廣口瓶內(nèi)，振搖均勻，即為1：10稀釋液，依次做1：100、1：1000……稀釋。

3、將培養(yǎng)基涼至50℃左右，注入平皿中約15mL（本品含有碳酸鈣，搖勻后方可傾注平板），待瓊脂凝固。

4、選擇2-3個(gè)合適的稀釋度，分別在做10倍遞增稀釋的同時(shí)，吸取0.1mL稀釋液于平皿上，用L型棒涂布，每個(gè)稀釋度做2個(gè)平皿。翻轉(zhuǎn)平板，乳桿菌在兼性厭氧條件，雙歧桿菌在厭氧條件下，混合菌應(yīng)分別兼性厭氧和厭氧條件下，36±1℃培養(yǎng)48h。

5、選擇菌落數(shù)在30-300個(gè)之間的平皿進(jìn)行計(jì)數(shù)，并乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)，以10的指數(shù)表示進(jìn)行報(bào)告。

質(zhì)量控制：

下列質(zhì)控菌株接種后于36℃±1℃兼性厭氧培養(yǎng)48h結(jié)果如下：

菌名	菌號	生長率	培養(yǎng)特征
保加利亞乳桿菌	AS1.1482	≥90%	圓形凸起,邊緣整齊,無色不透明
干酪乳桿菌	HK10031	≥90%	圓形凸起,邊緣整齊,無色不透明
嗜熱鏈球菌	IFFI6038	≥90%	圓形凸起,邊緣整齊,無色不透明
嬰兒雙歧桿菌	CICC6069	≥90%	圓形，中等大小，邊緣整齊，瓷白色

貯存：貯存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋。貯存期三年。

規(guī) 格：250g

參考文獻(xiàn)：

GB/T4789.35－2008 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 食品中乳酸菌檢驗(yàn)

GB 4789.35－2010 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)

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