隨著工業(yè)及化工行業(yè)的不斷發(fā)展，反滲透膜、膜分離技術(shù)在食品加工領(lǐng)域中的應(yīng)用日益廣泛，利用膜技術(shù)生產(chǎn)的食品有其明顯的優(yōu)勢(shì)。但需要改進(jìn)的地方還很多，其中zui主要的是膜性能和膜裝置的改進(jìn)。膜性能的改善包括以下四個(gè)方面：①開發(fā)透過率高、選擇性強(qiáng)的膜；②開發(fā)不易發(fā)生污染的膜；③開發(fā)用簡(jiǎn)單的清洗方法即可清除污染的膜和膜裝置以及具有全自動(dòng)反沖洗裝置的膜分離系統(tǒng)；④開發(fā)用簡(jiǎn)單的熱蒸汽殺菌即可殺菌的膜和膜裝置；⑤膜清洗和保護(hù)技術(shù)；⑥開發(fā)新的超薄膜，甚至是單分子膜，以實(shí)現(xiàn)低壓下的高透過率。新型的膜分離技術(shù)目前大部分處于實(shí)驗(yàn)室規(guī)模，各國(guó)對(duì)膜技術(shù)的研究和開發(fā)投入了大量的人力物力，研究開發(fā)所用經(jīng)費(fèi)高達(dá)產(chǎn)值的6%～9%，1990年*制膜工業(yè)銷售總額已達(dá)到40億美元。膜技術(shù)是當(dāng)代上*的有經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的*之一，雖然分離膜存在一些缺點(diǎn)，但其優(yōu)勢(shì)非常明顯。為了提高產(chǎn)品附加值及開發(fā)新產(chǎn)品而采用膜分離技術(shù)是食品加工的發(fā)展方向之一，膜分離技術(shù)一旦實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的工業(yè)應(yīng)用，將會(huì)引起工業(yè)生產(chǎn)的重大革新。