拒絕地溝油上百姓餐桌

    zui近，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院研制出一種專門快速檢測"地溝油"的方法。并且，用于檢測的試劑盒也將進行市場化生產和銷售。

    據介紹，用這個試劑盒在半小時之內就能測出樣本是不是"地溝油"。那么，這個小試劑盒是怎么把"地溝油"抓個現行呢？而它的檢測結果是否可信？

    中國農業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院提出的檢測方式，被衛(wèi)生部5月份認可為3種有效快檢"地溝油"的方法之一。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波表示，檢測方式的創(chuàng)新在于找到了"地溝油"的特征物質。

    羅云波：就是那個特征物質如果一旦找到了，那么它八九不離十是地溝油，同時再配合幾個劣質油的其他指標，這么兩三個指標，配合在一起，就可以基本判定，這個東西是地溝油。

    這種試劑盒包含4個指標檢測試劑，共需4個實驗，其中有將盛有油的試管放入沸水中加熱5分鐘，取出后與標準管對比，呈現的紅顏色深于標準顏色的，就有80%的可能性為"地溝油"。

    這個只是檢測一個指標的試驗過程。拿到試劑盒之后，具體要如何使用？怎樣辨別？中國農業(yè)大學食品與營養(yǎng)工程學院快速檢測技術研發(fā)中心的桑華春博士對此進行了介紹。

    桑華春：做三個實驗四個指標，*個指標就是極性標志物，做這個實驗很簡單，*就是你取一個試管，向試管里面加6滴油，然后再加一毫升試劑，然后搖30秒，開水里面加熱5分鐘，然后拿出來。這個試劑盒里面有一個標準比色管，顏色比那個管子深或者是接近那么就是地溝油陽性，如果比較它淺就是陰性。第二個指標看食用油里面是否攙有動物油脂，就做一個凝固實驗，可以在0-10度的冰箱里面放半個小時拿出來，看它是不是凝固了，如果凝固了的話，就可能是含有動物油脂，就可懷疑它為地溝油。第三個實驗是檢查兩個成份，一個是水分，一個是酸價，地溝油這種劣質油它的水分和酸價有可能超標，這個實驗也很簡單，取個試管加一滴油再一毫升試劑搖10秒鐘然后再放10分鐘觀察現象，這三個實驗就做完，根據這四個指標來看，如果四個指標之一是陽性，我們就判它為地溝油，所有指標都檢為陰性我們就判它是正常的食用油。

    整個實驗過程只需要耗費半小時。實驗過程和試劑盒價格對于普通消費者來說，也還是有一定門檻的。現在投入市場正在天貓zyd旗艦店銷售的試劑盒分為兩種配置，100次精裝主要適用于檢測機構和相關企業(yè)。10次標準裝適用于家庭個人。讓我們拿起快檢的“武器”，共同“圍剿”地溝油， 打響這場戰(zhàn)役！