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詳解氣相色譜儀在白酒組分分析中的應(yīng)用
傳統(tǒng)的的白酒*中，會出現(xiàn)白酒味道不好的問題，采用GC7980B白酒分析氣相色譜儀對白酒*、貯存過程進(jìn)行跟蹤分析的方法，找出使白酒口感產(chǎn)生變化的原因，從而對癥下藥，避免這種問題的產(chǎn)生，提高白酒的。
1、GC7980B白酒分析氣相色譜分析白酒的特點
氣相色譜具有能、高選擇性、高靈敏度、容易實現(xiàn)自動化等特點，是現(xiàn)代科學(xué)管理中一個重要的工具。白酒的風(fēng)格由其所含的微量成分決定，其控制的關(guān)鍵是準(zhǔn)確測定這些組分的含量。氣相色譜法利用白酒中不同有機物在氫火焰中的化學(xué)電離進(jìn)行檢測，根據(jù)峰面積與標(biāo)準(zhǔn)比較進(jìn)行定量[1]。氣相色譜儀器分為填充柱氣相色譜儀和毛細(xì)柱氣相色譜儀。目前，白酒常用的色譜柱有DNP填充柱、大口徑毛細(xì)柱、小口徑毛細(xì)柱。
1.1填充柱氣相色譜儀DNP填充柱為白酒廠應(yīng)用多的一種柱子。用DNP色譜柱檢測白酒時，汽化室和檢測器的溫度須加熱到140℃～150℃，柱箱溫度須加熱到90℃～105℃，溫度的穩(wěn)定性將直接影響色譜圖基線平直，從而影響數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性[2]。其優(yōu)點是恒溫操作，對儀器要求相對較低，穩(wěn)定性好，操作容易。采用直接進(jìn)樣法，一次進(jìn)樣能分析出醇、醛、酯等10多種組分，分析時間在30min～40min；
1.2毛細(xì)柱氣相色譜儀毛細(xì)柱的分析速度比填充柱快，可以采用高線速實現(xiàn)快速分析，大口徑毛細(xì)柱恒溫分析17組分不超過15min，采用程序恒溫分析，可獲得超過30個以上的組分信息，現(xiàn)在多數(shù)大中型白酒企業(yè)已將大口徑毛細(xì)管氣相色譜法運用于*檢測中，此法集中體現(xiàn)了經(jīng)典氣相色譜法樣品容量高和典型毛細(xì)管氣相色譜法的高分辨、快速度、惰性好、定量準(zhǔn)確等優(yōu)點。此方法還具有投資少、操作方便、使用壽命長的特點。大口徑毛細(xì)管氣相色譜法是所有白酒*都可采用的。一般氣相色譜儀只要進(jìn)行適當(dāng)技術(shù)改造均可采用此法，但是對于含量較少或相應(yīng)值較小的組分?！ ?br /> 為了指導(dǎo)白酒勾兌和開發(fā)新產(chǎn)品以及識別真假名酒精就必須采用小口徑標(biāo)準(zhǔn)毛細(xì)柱，其能分離的組分多，