產(chǎn)品簡介

  肉的嫩度是評(píng)價(jià)肉制品質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)，它直接影響著肉的食用價(jià)值和商品價(jià)值，反映著肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性。肉嫩度測(cè)試儀是通過模擬牙齒對(duì)肌肉的咀嚼作用，利用測(cè)試刀具切割肉樣，得到的剪切力就是肉的嫩度。上海保圣研發(fā)的肉嫩度儀操作簡便，測(cè)量精準(zhǔn)快速，經(jīng)濟(jì)適用，是肉制品加工企業(yè)、質(zhì)檢、學(xué)校、科研單位的理想選擇。

應(yīng)用

家畜以及大型禽類肉的嫩度測(cè)定

原理

嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。通過測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值（力的zui大值）作為肉樣嫩度值。

儀器參數(shù)

測(cè)定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正，測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測(cè)定儀器具有校正能力

1力量感應(yīng)元的選擇：儀器zui大量程≥49N，zui低作用力感應(yīng)值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%

2刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度是60°，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm

3剪切速度：1mm/s

4儀器空載運(yùn)行所受到的zui大剪切力應(yīng)≤0.147N

儀器特點(diǎn)

1.儀器的刀槽，配套測(cè)定刀具，操作簡便。

2.采用高性能、無級(jí)調(diào)速驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)，可根據(jù)實(shí)驗(yàn)需求設(shè)定測(cè)試速度。

3.*力量感應(yīng)元，測(cè)量。

4.緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù)，。

5.實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)即時(shí)顯示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果自動(dòng)匯總，歷史數(shù)據(jù)隨時(shí)讀取，檢測(cè)數(shù)據(jù)可加密。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

肉嫩度測(cè)試儀具有操作簡便，結(jié)果直觀，測(cè)試靈活，穩(wěn)定*，經(jīng)久耐用等特點(diǎn)。

優(yōu)勢(shì)一：

本產(chǎn)品具有高清精密觸控顯示屏，無需外聯(lián)電腦，輕點(diǎn)屏幕即可進(jìn)行儀器各種操作。具有用戶管理、實(shí)驗(yàn)方法錄入、實(shí)驗(yàn)控制管理、結(jié)果分析、硬件設(shè)置等功能。

優(yōu)勢(shì)二：

儀器中內(nèi)置運(yùn)算軟件，不但能直接顯示測(cè)試結(jié)果，還可通過USB 接口或內(nèi)置 WIFI將結(jié)果導(dǎo)出至電腦（數(shù)據(jù)可使用辦公軟件查閱）。具有檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。

優(yōu)勢(shì)三：

測(cè)試模式自主設(shè)定，使用者既可通過設(shè)置將儀器的測(cè)試方法固定，使得測(cè)試專業(yè)化，也可根據(jù)實(shí)際需求，配合不同探頭設(shè)置測(cè)試參數(shù)，無需依賴專業(yè)編程人員即可實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用的功能，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。