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肉類測(cè)水分的三種方法，如何檢測(cè)豬肉中水分含量
三種方法檢測(cè)豬肉中水分含量
采用直接干燥法、蒸餾法及鹵素水分測(cè)定儀檢測(cè)豬肉中水分含量。直接干燥法是利用豬肉中水分的物理性質(zhì)．在溫度101～105℃下采用揮發(fā)方法測(cè)定樣品中干燥減失重量，在通過干燥前后的稱量數(shù)值計(jì)算出水分的含量。該方法平行性良好，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）0．24％。蒸餾法是利用水分的物理化學(xué)性質(zhì)，使用水分測(cè)定器將肉中的水分與甲苯或者二甲苯共同蒸出，根據(jù)接收水體積計(jì)算出試樣中水分的含量。該方法平行性良好，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）0．44％。鹵素水分測(cè)定儀通過儀器系統(tǒng)自動(dòng)檢測(cè)水分含量。該方法平行性良好，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）0．37％。結(jié)果進(jìn)一步證明干燥法測(cè)量結(jié)果略高，精密度良好。直接干燥法儀器一般用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的肉類快速水分測(cè)定儀，操作簡(jiǎn)單、方便。
深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的WL-30R快速肉類水分測(cè)定儀能夠快速測(cè)定豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種畜禽肉中水分含量，在肉類檢測(cè)領(lǐng)域，測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對(duì)這一現(xiàn)狀深圳冠亞水分儀科技有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速肉類水分測(cè)定儀器。冠亞牌WL-30R快速肉類水分測(cè)定儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品，獲得國(guó)家水分儀知識(shí)產(chǎn)權(quán)號(hào)：2005301013706. 水分儀計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證號(hào)：2017SR573542；符合國(guó)標(biāo)《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。冠亞牌WL-30R快速肉類水分測(cè)定儀簡(jiǎn)化了肉類水分測(cè)定的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測(cè)時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間簡(jiǎn)單、快速，是一種新型的快速測(cè)定肉類水分的儀器?？勺鳛槭袌?chǎng)工商管理部門的一種有效的檢測(cè)工具，防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。