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加強學校食堂衛(wèi)生安全管理的措施
閱讀：941 發(fā)布時間：2015-1-22
學校食堂衛(wèi)生加強管理是現(xiàn)在學校食堂安全zui關鍵的問題，據(jù)了解諾如病毒是急性腸胃炎zui常見的病原體，主要通過糞—口途徑傳播，食用或飲用被病毒污染的食物或飲料、觸摸被諾如病毒污染的物體后未洗凈雙手而進食、與患者分享食物或共用餐具等都會導致感染，在人群密集的學校、工廠等場所容易引起暴發(fā)。感染者主要有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐或伴有發(fā)熱、頭痛和全身酸痛等不適癥狀。一般病情不重，一周左右可*，預后良好，恢復后一般無后遺癥。今年的*號食品安全預警中要求，各級各類學校，尤其是中小學校要加強食堂食品衛(wèi)生安全管理，落實各項預防措施，謹防發(fā)生諾如病毒感染性疾病。
要落實食堂從業(yè)人員健康晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等身體不適癥狀的人員，不得從事食品加工工作，并及時到醫(yī)院進行診治;二要嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，不得供應隔餐、隔夜的剩飯剩菜;不得加工涼菜、燒鹵熟肉食品;禁止生食貝類等水產(chǎn)品;供應的水果要洗凈、去皮;三要保持食品加工場所整潔衛(wèi)生;四要教育學生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生習慣。”食藥監(jiān)部門強調(diào)，學校若發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)聚集性的嘔吐或腹瀉等胃腸道不適的情況，應及時將身體不適的學生送到醫(yī)院診治，并報告當?shù)匦l(wèi)生、疾控或食品藥監(jiān)部門。