一、背景介紹

     銅作為機(jī)體生命活動所必需的微量元素之一，是人體中氧化酶所必需的元素。當(dāng)人體銅攝入量不足時可引起缺乏病，但過量的攝入將可能造成中毒，包括急性銅中毒、慢性銅中毒、肝豆?fàn)詈俗冃?、兒童肝?nèi)膽汁淤積等病癥。

    豬肉是目前人們餐桌上zui重要的動物性食品之一，也是人們攝取營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源，但為促進(jìn)生長速度，養(yǎng)殖戶在飼料中使用過高銅飼料，長期飼喂高銅飼料可使動物肌肉中銅殘留量顯著增加，人食入高銅畜肉后就有可能造成銅在肝、腦、腎等組織中積累，從而危害人體健康。

二、 *

• GB 15199-94《食品中銅*衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》肉類中以銅計≤10 mg/kg
• GB 26419-2010《飼料中銅的允許量》生長育肥豬后期配合飼料≤35 mg/kg

3.1 儀器介紹

                      HSTD-XG 重金屬快速分析儀（號：201220559987.7）

    斯坦道自主研發(fā)生產(chǎn)的HSTD-XG 重金屬快速分析儀，采用陽極溶出伏安法，配備無汞電極體系，開發(fā)智能操作系統(tǒng)和數(shù)據(jù)處理平臺，操作簡便，無需專業(yè)知識，安全無毒。

    HSTD-XG內(nèi)置磁力攪拌器，實(shí)現(xiàn)富集、檢測一體化，配合多套檢測程序，可實(shí)現(xiàn)樣品的多參數(shù)重金屬的痕量分析，檢測限低至1 mg/kg，檢測結(jié)果與原子吸收法(AAS)等大型儀器檢測方法具有良好的相關(guān)性，能快速、準(zhǔn)確、靈敏、低消耗地對重金屬離子進(jìn)行檢測。

3.2技術(shù)參數(shù)

◇ 操作系統(tǒng)：中文智能操作系統(tǒng)

◇ 顯示屏：7寸高清晰液晶觸摸屏

◇ 準(zhǔn)確度： 15 %

◇ 重現(xiàn)性： 15 %

◇ 檢出限：1 mg/kg

◇ 檢測時間：5 min/個

3.3 樣品檢測及結(jié)果

    取適量的消解液，上機(jī)檢測，運(yùn)行HSTD-XG重金屬檢測程序，選擇銅含量檢測模塊，得到豬肉樣品中銅的含量，結(jié)果如下所示。結(jié)果表明，豬內(nèi)臟中的銅含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉中的，不過均未超標(biāo)，還是可以放心食用的。

                圖1 豬肝樣品與加標(biāo)后檢測對比圖 

根據(jù)加標(biāo)濃度與稀釋倍數(shù),儀器自動顯示豬肝樣品本身銅含量為4.9 mg/kg。

               圖2   豬腎樣品與加標(biāo)后檢測對比圖

根據(jù)加標(biāo)濃度與稀釋倍數(shù),儀器自動顯示豬腎樣品本身銅含量為5.4 mg/kg。

                 圖3   豬肉樣品與加標(biāo)后檢測對比圖

根據(jù)加標(biāo)濃度與稀釋倍數(shù),儀器自動顯示豬肉樣品本身銅含量為0.22 mg/kg。

來源:廈門斯坦道