| 產(chǎn)地類別 |
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| 應(yīng)用領(lǐng)域 |
食品/農(nóng)產(chǎn)品 |
FUZ-ES全自動粉質(zhì)儀
粉質(zhì)儀是專業(yè)設(shè)計用于面粉加工、烘焙和食品實驗室中檢測小麥、黑麥和硬麥面粉的面團(tuán)吸水率、形成時間、穩(wěn)定性、弱化度、糊化特性和粉質(zhì)指數(shù)（FQZ）等指標(biāo)，既能保證最佳并始終如一的面粉品質(zhì)，還可降低生產(chǎn)加工的成本，風(fēng)險。
FUZ-ES全自動粉質(zhì)儀
粉質(zhì)儀是專業(yè)設(shè)計用于面粉加工、烘焙和食品實驗室中檢測小麥、黑麥和硬麥面粉的面團(tuán)吸水率、形成時間、穩(wěn)定性、弱化度、糊化特性和粉質(zhì)指數(shù)（FQZ）等指標(biāo)，既能保證最佳并始終如一的面粉品質(zhì)，還可降低生產(chǎn)加工的成本，風(fēng)險。
符合標(biāo)準(zhǔn)
● ICC-Standard no. 115/1
● AACC Method no. 54-21.02
● AACC Method no. 38-20.01
● ISO 5530-1
● GB/T 14614/35943
粉質(zhì)儀測試原理
將面粉和水加入到加熱的揉面缽中，伺服電機(jī)帶動特殊的Z型轉(zhuǎn)子在受到精密溫控的揉面缽中攪拌加工面粉，通過德國HBM扭矩傳感器測量轉(zhuǎn)子受到的扭矩，隨時間變化的扭矩被測量并記錄下來，通過軟件試試顯示稠度-時間曲線，并計算出多項測試結(jié)果：
l 吸水率：在一定的面團(tuán)稠度下，面粉的吸水率越高，每袋面粉可制備出的面團(tuán)越多。
• 面粉的吸水性越好，價格越高；
• 面粉的吸水率穩(wěn)定，可節(jié)省生產(chǎn)時間。
l 面團(tuán)形成時間：為制作出合適的面團(tuán)確定合適的攪拌時間。
l 穩(wěn)定時間：穩(wěn)定時間越長，發(fā)酵時間越長，所需的攪拌力越大。
• 根據(jù)面團(tuán)中面筋的特性確定有利的應(yīng)用方向。
l 弱化度：弱化度越大，所需的發(fā)酵時間越短，面粉的持氣性能越差。
l 粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)（FQZ)：粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)越大，面粉筋力越強(qiáng)
粉質(zhì)儀的亮點
● 標(biāo)配觸控電腦，外型更加緊湊，即插即用
● 德國HBM傳感器，高測試精度，與國際主流設(shè)備數(shù)據(jù)通用
● 標(biāo)準(zhǔn)（300g）/微型（50g）揉面缽可選（內(nèi)置溫控水道），Z型轉(zhuǎn)子，符合ICC, AACC, ISO，GB/T等標(biāo)準(zhǔn)
● 循環(huán)水溫控器，加水滴定管/自動加水模塊可選
軟件功能
● 用戶訪問權(quán)限的管理模式
● 觸控電腦操作，免安裝
● 記錄、評估面團(tuán)吸水率、形成時間、穩(wěn)定性、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)等結(jié)果，可導(dǎo)出或打印測試數(shù)據(jù)
● 附加功能可通過溫度/轉(zhuǎn)速/時間的編程來改變攪拌強(qiáng)度，能量輸入，分析更多物料性能
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