液體食品的相對密度的測定

GB/T5009.2 液體食品的相對密度的測定：液體食品的相對密度測試儀

密度：單位體積中物質(zhì)質(zhì)量，以ρ表示

相對密度：物質(zhì)質(zhì)量與同體積同溫度純水質(zhì)量的比值，以d表示

A、密度瓶法：

在20℃時(shí)分別測定裝滿同一密度瓶的水和試樣的質(zhì)量即可算出相對密度。

由水的質(zhì)量可確定密度瓶的容積即試樣的體積，根據(jù)試樣的質(zhì)量及體積即可算出密度。

缺點(diǎn)：無需刻意為準(zhǔn)備密度瓶而加以洗凈和干燥的煩瑣作業(yè)、密度瓶易受溫度改

      變。

B、韋氏天平法：幾乎已淘汰不使用。

C、比重計(jì)法：

相對密度計(jì)：上部細(xì)管中有刻度標(biāo)簽，表明相對密度讀數(shù)，下部球形內(nèi)部裝有汞或鉛塊。使用時(shí)，相對密度計(jì)洗凈和干燥，緩緩放入盛有待測液體試樣的適當(dāng)量筒中，勿使碰及容器四周及底部，保持溫度在20℃，待其靜置后，再輕輕按下少許，然后待其自然上升，靜置并無氣泡冒出后，以水平位置觀察以液面交接處的刻度，即為試樣的相對密度。

缺點(diǎn)：1、必須以水平位置觀察玻璃比重計(jì)液面交接處的問題。

      2、會(huì)因試樣的表面張力而造成誤差。

改進(jìn)測試法：

根據(jù)阿基米得原理中物體浸沒在液體中的浮力，求取不規(guī)則砝碼的密度和體積做為標(biāo)準(zhǔn)。對可能影響砝碼密度和體積數(shù)據(jù)的不確定因素，全部在軟件撰寫中給予考慮。

使用設(shè)備品牌：MAYZUN(秒準(zhǔn))，型號：MZ-G300液體食品的相對密度測試儀

恒溫水槽、50cc玻璃燒杯、溫度計(jì)、已知重量m1和比重ρs的玻璃砝碼、掛鉤

步驟：

儀器開機(jī)校正完畢，選擇液體測量模式，設(shè)定水溫在20℃時(shí)的比重值、玻璃砝碼的重量A2和比重值d、空氣浮力補(bǔ)償值、E1、E2，待用。

將掛鉤放在液體架上，按zero鍵，重量歸零。

取足量待測液體樣品和干凈玻璃砝碼到燒杯中，并放入20℃恒溫水槽直到液體溫度保持在20℃為止。

將裝有液體的燒杯取出并擦干其表，放至液體測量臺上。

使用掛鉤將標(biāo)準(zhǔn)的玻璃砝碼鉤起來，砝碼應(yīng)沒入液體中且不能碰到燒杯。待其穩(wěn)定按下記憶鍵，此時(shí)會(huì)顯示出玻璃砝碼在測量液中的重量m2。

待儀器計(jì)算完畢，液體的比重值與濃度值將被顯示，可按F鍵切換。

液體密度計(jì)算公式：ρ=(m1-m2)*ρs/mi

利用密度和濃度轉(zhuǎn)換公式y(tǒng) = a + bx。以y為濃度和以x為密度可利用反推

線性計(jì)算得出E1、E2的值。