牛奶體細胞測定與牧場管理

奶牛體細胞測定與牧場管理是DHI（Dairy　Herd　Improvement）的必修課題。DHI即奶牛生產性能測定也稱牛群改良，是一套完整的奶牛生產性能記錄和管理體系，是一個實實在在通過度量和分析解決奶牛生產實際問題的方法，其目的是提高牛群的整體素質和生產水平，使用方法是從群體著眼，針對個體解決存在的問題。

DHI檢測的項目：一是牛群的產奶性能，包括每頭牛的產奶量、乳脂率、乳蛋白率等；二是收集牛群飼養(yǎng)管理與經營方面的資料，如系譜資料、產犢日期、干奶日期、淘汰日期和牛群的年齡結構等，并將這些資料信息進行系統(tǒng)加工處理，所得結果再返回牛場指導牛場的經營管理，幫助提高牛場經濟效益。DHI的用途具體體現(xiàn)為追蹤個體牛表現(xiàn)、觀察牛群表現(xiàn)、開發(fā)新目標、乳房炎管理、選種等方面的。

  針對于奶牛體細胞測定與牧場管理課題，關鍵是乳脂率、乳蛋白率、體細胞數(shù)，其中體細胞直接影響產奶量、乳脂率、乳蛋白率和其它乳成分。通過體細胞數(shù)的變化，可反映牧場管理水平及牧場經營狀況。DHI檢測設備推薦本特利NexGen系列新一代牛奶成分+體細胞檢測，檢測速度400-600/小時，可以根據(jù)牧場需要進行配置，同時檢測模塊有丙酮和乳鐵蛋白，對于預防奶牛酮病和乳房炎有提前預警作用。

   體細胞數(shù)（SCC）是指每毫升牛奶中所含的體細胞量，它反映牛場奶牛乳房健康狀況，幾乎參加DHI項目的每頭泌乳牛都進行體細胞檢測。它包括多種類型的細胞如白細胞和脫落的上皮細胞等，高SCC記錄預示著大量的白細胞的存在和乳房感染幾率較大。DHI報告可提供全群奶牛各胎次每月體細胞數(shù)值，可按照不同胎次統(tǒng)計出不同SCC水平的牛頭數(shù)及所占百分比。

　　個體奶牛體細胞數(shù)（SCC）直接反映了奶牛乳房健康狀況，并能反映防治措施是否有效，需要說明一點，SCC的高低反映了乳房受感染的程度，而并非超過某一特定值就表示該牛一定有乳房炎而需要治療。

    牛群體細胞數(shù)（SCC）是整個牛群乳房健康程度的標志。體細胞數(shù)、體細胞評分反映了該牛群的健康狀況。對于體細胞高的牛群，應從擠奶設備的消毒效果，擠奶設備真空度及真空穩(wěn)定性，奶襯性能及使用時間，牛床、運動場等衛(wèi)生環(huán)境等方面找問題。

    在DHI報告中提供了因奶牛體細胞數(shù)（SCC）太高而造成奶牛產奶量的損失，應用該數(shù)據(jù)可以計算出奶牛場全年產奶量損失及直接經濟損失。

奶牛體細胞數(shù)（SCC）與奶量損失的關系

　　DHI報告分析：脂肪蛋白比。一個牛群正常的脂肪和蛋白比例在1.1-1.2的范圍內，或蛋脂比在0.8—0.85如果變化范圍超過上限或下限，說明奶牛飼養(yǎng)管理方面有問題。

　　當脂蛋比低于1.1時表明

　　A、奶牛粗飼料在瘤胃中的發(fā)酵率降低

　　B、粗飼料的質量差

　　C、精料比例過大

　　D、瘤胃亞臨床或臨床型酸中毒

　　E、奶牛反芻減少，日糧中缺乏緩沖物質

　　當脂蛋比高于1.2時表明：

　　A、奶牛日糧中蛋白質不平衡，品質差，缺乏必需氨基酸，如蛋氨酸和賴氨酸。

　　B、日糧中能量不足，瘤胃微生物蛋白合成不足

　　C、奶牛干物質采食量不足

　　D、夏天熱應激

　　E、飼料中添加了大量的油脂類脂肪

　　F、可發(fā)酵碳水化合物含量不足

　　DHI報告中奶牛繁殖狀況分析：平均泌乳天數(shù)。如果一個牛群具有正常的牛群結構，且常年均衡配種，那么該牛群的平均泌乳天數(shù)應改為150-170天。如果超過上限則表明：

　　A、所提供的產犢日的準確性

　　B、奶牛產后繁殖問題嚴重

　　C、配種技術員水平不高

　　D、存在嚴重的飼養(yǎng)管理問題

　　DHI報告在生產實踐中的重要意義：DHI分析報告是奶牛場改進飼養(yǎng)方法、提高管理水平的基礎。如根據(jù)奶牛泌乳曲線的變化、乳成分和奶牛體細胞和尿素氮測定結果，分析各類營養(yǎng)的平衡關系，以調整飼料配方和優(yōu)化飼喂程序，保證牛群的正常管理，而使牛群發(fā)揮大的生產潛力，提高生產水平。